同舟共濟(jì)，守望相助。歷經(jīng)70余天的奮戰(zhàn)，4月8日零時(shí)起，武漢有序恢復(fù)對外交通，終于解封。這座歷經(jīng)辛亥首義、“武漢大會(huì)戰(zhàn)”、戰(zhàn)勝1954年、1998年大洪水，又取得2020年中國“戰(zhàn)疫”重要階段性勝利的英雄城市正式“重啟”。
武漢解封的24小時(shí)成了全國人民最為關(guān)注的話題。7日午夜零時(shí)整，在作為武漢“西大門”的京港澳高速武漢西收費(fèi)站駐守的路政、民警和收費(fèi)站人員收到下達(dá)的解封命令，六股出城通道上方的指示燈由紅轉(zhuǎn)綠，橫亙于道路中央的隔離護(hù)欄被快速移開。這一刻，數(shù)百輛早早等候的車輛一字排開，向著目的地疾馳而去。同一時(shí)刻，見證武漢百年歷史的江漢關(guān)鐘同時(shí)響起，這座被塵封的城市又回來了！
武漢的重啟，也讓原本處于“暫停”狀態(tài)的各行各業(yè)重燃生機(jī)。其中解封后迅速恢復(fù)的就是餐飲行業(yè)，但在“后疫情時(shí)代”人們對于餐飲業(yè)的發(fā)展也有了更多的反思。
更加重視餐飲和衛(wèi)生安全。這次疫情給群眾一個(gè)重要的啟示就是病從口入，人類要約束自己的行為，實(shí)現(xiàn)與自然的和諧相處。武漢解封以后，餐飲行業(yè)的發(fā)展必將逐步恢復(fù)秩序，但是對餐飲行業(yè)來說，食品安全、原材料安全、加工過程安全、運(yùn)輸途中安全和衛(wèi)生環(huán)境整治將成為餐飲業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)更加重要的基礎(chǔ)性、保障性工作。
更加注重服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)。餐飲行業(yè)作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，比的是服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)體驗(yàn)。只有不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)服務(wù)方式，盡可能滿足消費(fèi)者多種多樣的需求，才能在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地，贏得客戶的支持和信賴。武漢解封后，餐飲行業(yè)在逐步復(fù)蘇中，將會(huì)把提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)作為餐飲業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和追求，致力于把這種服務(wù)做到極致，提高群眾滿意度和幸福感。
更加融入互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，為餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了新的發(fā)展方向。疫情期間，一些餐飲行業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，基本實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)務(wù)持續(xù)不中斷，這無疑向餐飲行業(yè)的發(fā)展釋放了一個(gè)強(qiáng)烈的信號：要更緊密、更深入地融合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，充分借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，實(shí)現(xiàn)線下業(yè)務(wù)與線上業(yè)務(wù)同步發(fā)展。武漢解封的背后，是全國疫情防控取得的階段性成果，但是在一段時(shí)期內(nèi)，還會(huì)對餐飲行業(yè)堂食造成一定的影響。因此，在一定程度上可以說，餐飲行業(yè)線上業(yè)務(wù)的發(fā)展在一定階段仍將占領(lǐng)主流地位，餐飲行業(yè)的發(fā)展還需進(jìn)一步在線上業(yè)務(wù)上發(fā)力，在提高線上服務(wù)水平、擴(kuò)大線上業(yè)務(wù)上加強(qiáng)研究。
更加密切與快遞配送業(yè)務(wù)的聯(lián)系。從目前形勢來看，餐飲行業(yè)的發(fā)展將在一段時(shí)間以線上業(yè)務(wù)為主，這也就決定了將在一定時(shí)間內(nèi)與快遞配送業(yè)務(wù)之間有更為密切的交流與合作。“美團(tuán)”“餓了么”等快遞配送企業(yè)作為餐飲業(yè)發(fā)展中的主要配送力量，將成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重要合作伙伴。只有雙方樹立起合作共贏的發(fā)展理念，共同致力于為消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)質(zhì)量，才能形成占領(lǐng)市場、激發(fā)市場活力、擴(kuò)大市場需求的強(qiáng)大力量。
武漢解封，雖只是一個(gè)城市的運(yùn)行，對全國來說，卻是各行各業(yè)全面復(fù)蘇、全面回暖的重要標(biāo)志。隨著武漢解封，各行各業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)運(yùn)行，餐飲行業(yè)的發(fā)展必將迎來發(fā)展的春天，必將在一定時(shí)期內(nèi)帶動(dòng)形成新的經(jīng)濟(jì)增長力量，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)餐飲力量。（燒結(jié)廠 王倩）
