夏天是植物的瘋長期，高的樹，矮的草，都卯足了勁兒長著，長著，好像要把一年積攢的力量，把在泥土里辛苦的等待都用在這個(gè)季節(jié)。
夏季樹木茂盛，更為茂盛的則是雜草和野菜。夏日的野菜，有著別樣的滋味。母親喜歡野菜，她對野菜似乎總有別樣的情懷，而與她一輩的那些人對野菜也都有著特殊的感情。這種感情是因?yàn)橐安司冗^他們的命，是因?yàn)橐安耸俏镔|(zhì)生活極度貧乏年代里不可多得的“鮮”。他們那個(gè)年代，飯桌上沒有這么多的花樣，都是簡單到不能再簡單的粗糧、野菜。野菜是他們飯桌上常見的菜色。饑荒年代，他們依靠吃野菜，活了下來，現(xiàn)在生活條件好了，許多老一輩的家長們，也依然沒有改掉吃野菜的習(xí)慣，更何況野菜對于身體健康也是好的。
每到野菜生長的夏天，母親都顯得格外有精神，她?？嬷粋€(gè)小菜籃，拿著一把小鏟子到野地里去挖野菜。野菜在鎮(zhèn)上不常見，興許它們是怕人，可是在野外，那茫茫的大地就成了它們的家園。它們是那樣肆無忌憚地生長，一場雨后，爭先恐后從土里鉆出來，往上拔高，往地下扎根，枝枝葉葉盡情地舒展開來，展開到最大程度，它們依然不滿足一樣，又從枝芽間長出別的小芽，不多久那些小芽又會變成片片青翠的葉子。
對于那些野菜她如數(shù)家珍，這是灰頭菜，能清熱，夏天熱，吃最好；那是掃帚菜，這個(gè)我們一般不會吃，等它長大了，可以把整株砍下來做一把掃帚，用起來方便；那是曲麻菜，別看長得像不能吃的樣子，也有清熱解毒的功效，用沸水焯十幾分鐘，拌涼菜吃是很好的，不過得在嫩的時(shí)候挖，要不味道苦；這是苣苣芽，田地里常有，以前種地收工時(shí)就拔幾把回家，熱水燙燙，做涼菜吃，有清香還有一種淡淡的甜味兒……母親的科普，讓我們認(rèn)識了野菜，她的勞動(dòng)也讓我們吃到了野菜。
一般野菜有三種吃法，一種是煮稀飯吃，野菜葉子洗洗干凈，放到稀飯里煮煮，既有營養(yǎng)，味道也很鮮；一種是涼拌菜，加上生抽、香油、蒜末，用熱油一澆，再放進(jìn)去些辣子，抓抓拌拌就是一道好菜；再一種就是做面食了，可以作為餃子餡和包子餡，也可以作為花卷的點(diǎn)綴，和雞蛋豆腐剁碎了包，和肉餡混在一起包，做出的面食別有一番風(fēng)味。
野菜是夏天的饋贈，也是母親帶給我們的“甜頭”，每到夏天便想著這一口，母親也知道我們愛吃，所以飯桌上總少不了野菜。野菜在母親那里，是一種情懷，一種習(xí)慣，在我們這里是一種傳承、一種回甘，我想我也會給孩子準(zhǔn)備些野菜，告訴他們野菜的名字，讓他們也知道也野菜的過去。吃野菜的習(xí)慣不能斷。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 莊冶）
