冬至，是我國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣。諺云:“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”小時候聽父輩們講：“冬至不吃餃子，耳朵會被凍掉。”當(dāng)時的我信以為真，臨近冬至，就會在母親面前念叨，嚷嚷著要包餃子......母親也總會樂呵呵的應(yīng)到:“好好好。”
記憶里，因?yàn)榫嚯x鎮(zhèn)子比較遠(yuǎn)，而且逢集才有商販賣東西，母親總會細(xì)心地列出采購清單，提前一天讓爸爸帶我和弟弟去鎮(zhèn)上采購包餃子所需要的食材。蔥要挑蔥白長的、豬肉要選后腿上的、姜要挑個大且上面有泥的、蒜要選紅皮的.......出發(fā)之前，母親總會這樣給我們叮囑道。待食材采購回來，當(dāng)天晚上，母親就會將其洗好，放在簸箕上晾干水分......到了冬至那天，一大早母親就會將餡料調(diào)制好，叫醒我和酣睡的弟弟，一起包餃子。
兒時的冬天總是異常寒冷，我和弟弟起床后，總會跺著腳喊冷，母親安慰著:“冬至多吃餃子，這個冬天就不冷了。”一想到就要吃餃子，我和弟弟也會乖巧地站在灶火旁靜靜地看母親搟餃子皮。只見母親將和好的面攪拌成絮狀、反復(fù)揉搓幾下，面就神奇的變成了面團(tuán)，隨后母親又用她那巧手將面團(tuán)搓成長條、分成等量的面劑子，將案板上撒上面粉，搟面杖壓上面劑子快速地轉(zhuǎn)一個圈，一個個又薄又圓的餃子皮就成了。待她一聲令下，我和弟弟爭著搶著開始包餃子，母親嫻熟的將餃皮上放入適量的餡料，也會特意將一枚硬幣包進(jìn)餃子。母親說，吃到硬幣餃子的人預(yù)示著新的一年財(cái)運(yùn)滾滾......兩手的拇指和食指輕輕地一捏，漂亮的金元寶餃子便呈現(xiàn)在我們面前，我和弟弟照貓畫虎的包著，雖沒有母親包的好看，但在母親的指導(dǎo)下，也有模有樣......父親不停地給灶里添柴，灶火的火猛烈地往上竄著、鐵鍋的水煮的咕咚咕咚地響，仿佛就像看穿了我和弟弟盼著母親早點(diǎn)把包好的餃子下進(jìn)鍋里的心思，圓鼓鼓的餃子在沸騰的水里來回打著滾兒，我和弟弟迫不及待地拿著大碗，嚷嚷著讓母親給自己先撈，也顧不上餃子燙，從邊上咬上一大口，盼著下一口就能吃出硬幣，那感覺就像尋找寶藏一樣......鮮美多汁的味道至今都讓我回味無窮。
常言道：“陪伴是最長情的告白。”而今，回憶起一家人包餃子、我和弟弟搶著找“寶藏”的情景，眼淚就控制不住地流了出來。隨著外出求學(xué)、參加工作、結(jié)婚生子，自己在家的時間越來越少，記不清有多久沒有吃過“寶藏牌”的餃子，有多少個節(jié)日沒能陪在父母身邊。
又是一年冬至到，我摸索著步驟給孩子們做了一頓餃子，腦海里不斷浮現(xiàn)出母親圍著鍋爐忙碌的身影，父親燒火的樣子，弟弟臉上洋溢著滿足的笑容......孩子們吧唧的小嘴說著:“媽媽，你包的餃子真好吃，我能吃三碗呢……”我又一次紅了眼眶，說道：外婆包的餃子才是最好吃的，下次冬至帶你們回韓城去吃外婆包的餃子。
“誰言寸草心，報(bào)得三春暉。”看著視頻中父母額角的白發(fā)日益增多，我暗下決心，等疫情散去，每一年的冬至都會回到他們身邊，陪著他們一起包最好吃的餃子......（設(shè)備管理中心 陳瑞環(huán)）
