冬至剛過，初雪便急切沓來，周末清晨，望著窗外雪花紛飛，銀裝素裹的景象，悄咪咪的打開窗戶，戶外的溫度已低到零點，冷峭的寒風(fēng)瞬間順這窗縫灌進(jìn)來，冰冷的空氣直鉆鼻孔，讓人瞬間打寒顫。
初冬寒雪的，腦子里卻第一時間想著，呀，該做點暖和的吃食暖暖哈，轉(zhuǎn)頭望向妻子，不約而同的說了句：吃“糊湯”不？相視一笑，妻子便說道：“國慶節(jié)從老家?guī)淼挠衩准R還沒動過，趁今天有時間好好熬一鍋“糊湯”，有個幾年沒吃了吧，說罷，妻子便轉(zhuǎn)身去做準(zhǔn)備了，回想著妻子的話語，眼里逐漸清晰浮現(xiàn)出老家的那一碗“糊湯”模樣，家鄉(xiāng)的味道總是讓人無比懷念吖，想來離開故鄉(xiāng)千里之外工作已近十年，與故鄉(xiāng)的的牽連除了親人，也就只剩下鄉(xiāng)味了。
很多外地人聽到“糊湯”，可能會覺得詫異，“ 糊湯”，顧名思義，是不是燒糊了的湯??？非也，此“糊湯”乃是商洛人的家常便飯，主材料為玉米磨成的細(xì)米糝，用鐵鍋燒開水、倒入較多的玉米糝，文火熬煮足夠時間，制而成的糊狀吃食，因為老家洛南深處秦嶺東南麓的商山洛水中，特別是洛南北路，屬于高寒山區(qū)，主要農(nóng)作物玉米生長周期長，晝夜溫差大，所產(chǎn)玉米肉質(zhì)細(xì)膩飽滿、口感鮮香純美，因此，洛南玉米制作的“糊湯”口味也隨著食材的品質(zhì)更顯獨特美味，大家都知道，玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等，而純玉米糝子做的“糊湯”也有著“粗糧王”的美稱。
想起好吃的，記憶永遠(yuǎn)是那么清晰。兒時山村的生活十分拮據(jù)，寒冬臘月時，菜物更是稀缺，但每年的玉米卻常是豐收，因此“糊湯”也就是我們農(nóng)家人一日三餐的主食，小時候，經(jīng)常喜歡的就是看著媽媽在灶臺邊攪“糊湯”，我?guī)兔ν猎罾锾睇湺捇蛴衩仔?，看著鍋里咕嘟咕嘟的冒泡，自己也會幫忙用長木把勺子攪一攪！記得母親在做“糊湯”的時候，經(jīng)常邊攪邊說：要想“糊湯”好，必須摟底使勁攪，記得每次攪“糊湯”，胳膊酸疼，此刻回想起母親伏在灶臺攪“糊湯”的身影更是讓我動容。
喝“糊湯”要趁熱喝，每次“糊湯”一出鍋，少年時期我就早已學(xué)著大人的模樣雙手穩(wěn)穩(wěn)地托住，一邊作陀螺樣旋轉(zhuǎn)，一邊以口氣吹拂，待碗邊中“糊湯”稍微降溫后，夾一筷子母親腌的包菜酸菜，再慢慢將碗傾斜，輕輕在碗邊吸吮，不用勺子，而使用筷子邊夾邊刮，如蠶食般，將一碗“糊湯”吃得干干凈凈，母親用鐵鍋熬了1個多小時的“糊湯”，我總是能頂飽的使勁吃，直到母親害怕我撐到，才會阻止我再盛一碗。
“糊湯”的熱情，根植于洛南農(nóng)人的內(nèi)心。不同的季節(jié)，家鄉(xiāng)便有不同的味道，但冬日里，大部分洛南人的早飯，都是從一碗濃稠的“糊湯”開始元氣滿滿的一天，冬日一碗“糊湯”，一筷子炒酸菜，一筷子嗆咸菜，蓋在一碗熱“糊湯”上，酸咸可口，滿嘴暖香。記憶最深的還是每年秋冬時節(jié)時，父親叔伯們六點多起床就下地勞作，趁著土地未上凍，背著鐵鍬、洋鎬，抓緊時間去地里翻地，一通勞作，身體發(fā)汗，卻又饑腸轆轆，9點-10點左右趕回到家中吃早飯，頭頂頂著熱汗氣，雙手捧著大洋瓷碗，滿滿當(dāng)當(dāng)一碗熱氣騰騰的“糊湯”，蓋帽的酸菜咸菜澆上去，滿滿的暖意就埋藏在那一大碗“糊湯”表面那一冷卻結(jié)層下，積蓄待發(fā)的熱氣在筷子挑破表皮的那一刻，瞬間爆發(fā)出來，充分補充了每日必不可少的熱量來源，漫長的冬日里，農(nóng)人有了綿稠的一碗“糊湯”，再配上酸辣飄香的酸菜、咸菜，瞬間提振食欲，再寡淡的日子，仿佛也會變得溫暖、富足而且有滋有味。
回過神來，趕緊去幫妻子打下手，鍋里的“糊湯”已經(jīng)咕咚開始冒泡，妻子站在鍋邊一圈一圈來回攪動，也不讓我?guī)兔?。家里沒有酸菜咸菜，炒個肉菜感覺又不配這一鍋香濃的“糊湯”，忽然想起還有幾根胡蘿卜和包菜，邊立即切絲，熱油澆在生蒜和醋水醬汁嗆香，香味瞬間爆發(fā)，連在房間玩耍的孩子也吸引過來，兒子趴在菜上大贊好香，還說今天要吃兩碗。
上桌后，我長忍不住燙嘴嘗了一口，現(xiàn)代廚房的設(shè)備煮的“糊湯”雖然沒有農(nóng)家柴火土灶大鐵鍋熬出來玉米香濃郁，但終究是還是更深的勾勒起記憶中的味道，舌尖上的鄉(xiāng)愁，無論身處何方，帶著鄉(xiāng)味一路遠(yuǎn)行。
