最近每天抽空到廚房陽(yáng)臺(tái)上查看一番香腸的外觀，已經(jīng)成了我生活的例行事務(wù)。因?yàn)槭亲约侯^一次做灌香腸，總是對(duì)成果多了些期待，希望它能早點(diǎn)擺到家里的餐桌上。
中午做飯時(shí)捏了捏掛在廚房陽(yáng)臺(tái)的香腸，感覺(jué)已經(jīng)晾到位了。算了算時(shí)間，已經(jīng)過(guò)去了半個(gè)來(lái)月，估摸著現(xiàn)在吃總該可以了，于是切了兩根廣式口味的，切片裝盤(pán)后放鍋里蒸著。
午飯是孩子爸爸做的肉絲炒面，一人一份紫菜湯。香腸上桌后我率先夾了一片，瘦肉蒸熟后呈紅褐色，吃起來(lái)很有嚼勁，肥肉看起來(lái)晶瑩透亮，香酥油潤(rùn)的口感彌補(bǔ)了瘦肉的柴感，美中不足的是我們一家人吃東西都比較清淡，而我口中的香腸，吃起來(lái)鹽味有那么一丟丟重，不過(guò)好在影響并不大。
接著女兒嘗了一口說(shuō)“媽媽?zhuān)@個(gè)香腸還有點(diǎn)甜絲絲的，真好吃”，孩子爸爸吃了一片后也說(shuō)“還不錯(cuò)”，他們的認(rèn)可總算沒(méi)有磨滅我對(duì)來(lái)年繼續(xù)做點(diǎn)灌香腸的熱情。心想，有了這次的經(jīng)驗(yàn)，明年總能做出比今年更讓我滿意的香腸來(lái)。
想到上周末去超市買(mǎi)肉時(shí)，碰到了好些人，一次要家里買(mǎi)好多肉，都是準(zhǔn)備回去灌香腸的，說(shuō)做出來(lái)過(guò)年吃。聽(tīng)到他們的對(duì)話，我心里也美滋滋的，今年我們家的餐桌上也會(huì)有自己做的香腸。我帶著孩子在超市里轉(zhuǎn)的時(shí)候，貨架上各種春節(jié)元素的商品琳瑯滿目，各式各樣的中國(guó)結(jié)、福字、辣椒串、燈籠串、窗花等商品讓人眼前一亮，紅紅火火，看起來(lái)就喜氣洋洋，在這種氛圍下，我感覺(jué)春節(jié)愈發(fā)近了。我讓女兒選了一款她喜歡的紅包，以便過(guò)年時(shí)給她裝壓歲錢(qián)。
在來(lái)勉縣上班以前，我并不曉得還有自制灌香腸這種美食，直到來(lái)了這里，才知道灌香腸有多么受漢中人民的喜愛(ài)。冬季許多家庭都會(huì)做，五香的、麻辣的、川味的、廣式的，各種口味，大家會(huì)根據(jù)自己的口味去做，冬天很多陽(yáng)臺(tái)上和窗戶外都會(huì)掛上許多串。以前，每當(dāng)聽(tīng)同事說(shuō)自己給家里灌了許多香腸后，我都忍不住感嘆她們真是心靈手巧，作為從沒(méi)接觸過(guò)制作過(guò)程的我，心想估計(jì)挺難便不做他想。直到今年有一次和同事聊天，她給我簡(jiǎn)單說(shuō)了過(guò)程，我徹底放下了思想包袱，想著她說(shuō)的方法，從抖音上看了幾個(gè)相關(guān)視頻，便自己動(dòng)起手來(lái)。雖說(shuō)開(kāi)始時(shí)不甚熟練，有點(diǎn)手忙腳亂的，做了幾串之后便慢慢上道，最后竟也得心應(yīng)手了。最后看著自己的杰作一串串掛起來(lái)，心里也是滿滿的成就感。
這個(gè)春節(jié)，已隨著家家戶戶灌香腸的裊裊香氣，越來(lái)越近了。有了自制香腸的餐桌，對(duì)我來(lái)說(shuō)，將是特別的一年。新的一年，許下新的愿望，愿我們都有新的收獲。
