記得小時(shí)候，外婆家有一大片柿子林，每到柿子成熟的時(shí)候一個(gè)個(gè)紅橙橙的大柿子，掛滿了枝頭，小風(fēng)一吹，樹梢都微微擺動(dòng)。而每到了秋冬季節(jié)，是柿子最美味的時(shí)候，吃法不盡相同，美味卻都可以縈繞在舌尖，久久難散。
糯糯的軟柿子
人常說“柿子撿軟的捏”，柿子撿軟了吃才有幸福感。摘下將熟的柿子，放在一個(gè)箱子里，放上兩個(gè)蘋果，不出幾天，就有慢慢熟透的柿子，捧在手心里，軟軟的。撥開皮，一大口吃掉里面的柿子肉，瞬間就能感到像甜滋滋、滑溜溜，回味無窮。
脆脆的溫柿子
這種是最考驗(yàn)長輩耐心和技藝的吃法。要摘下八成熟的柿子，放在大鍋里，用溫水溫一整個(gè)晚上，水不能太熱，不能太涼，不能太多，不能太少，大人晚上要醒來好多次去試試水溫，一旦水溫有變化，就會(huì)功虧一簣。說起來很簡單，做起來很難。我試過一次，柿子壞了不說，鍋都洗了好久。
甜甜的糖餅子
這是最能體現(xiàn)媽媽們智慧的吃法。小時(shí)候物資匱乏，沒什么好吃的東西，偉大的媽媽們創(chuàng)造了一種小吃。把熟透的柿子洗凈剝皮，搗碎后與面攪在一起，均勻后搟成手掌大小的圓餅，放在油里小火慢煎。捧在手里，又燙又急于想吃，甜絲絲，口感很棒?，F(xiàn)在都很少有人會(huì)做，一般在老街道里會(huì)有老人賣，長大后再吃一口，別樣的美味。
香香的掛柿餅
這是現(xiàn)在最熱銷的一種吃法了。柿子在陜西來說，富平的最為有名，價(jià)格也在逐年上漲。柿餅的工序其實(shí)稍微復(fù)雜一些，也很耗時(shí)，現(xiàn)在多采用機(jī)器烘焙，好看但不好吃。老式的做法就是靠日曬風(fēng)干，樣式差點(diǎn)，但是有家的味道。新鮮的柿子含有大量的水分和糖分，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成了“柿霜”。冬天放在外面掛霜，等到柿餅上鋪滿白白的一層就可以吃了。
記憶中的美味，其實(shí)大多都是童年的味道。長大后的世界什么吃的喝的都很豐富，但只有記憶中的那股甜絲絲的味道，是最值得留存在內(nèi)心深處的家的味道。（動(dòng)力能源中心 趙萌 ）
