芒種已過(guò)，漢中的麥子已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)從麥地被割起，原本金燦燦的麥地，留下了一堆空空的麥茬。金黃的麥子，從地里轉(zhuǎn)到了農(nóng)人的院子。六月初回老家的時(shí)候，看到家門(mén)前的麥場(chǎng)上，曬了一塊又一塊金黃的麥子，每年五月底到六月中旬，麥場(chǎng)便熱鬧得不得了，都是麥子，金黃的、沉甸甸的。上次回去，又體驗(yàn)了一把曬麥子。
麥子從地里被割好，脫了粒就需要陽(yáng)光暴曬，待麥粒里的水分被曬干了，麥子才能裝起來(lái)儲(chǔ)藏，留著碾成面粉，做些勁道的面食吃。曬麥子并不是件技術(shù)活，把麥粒推到麥場(chǎng)，鋪上一大塊油布，麥子往油布上一倒，用木锨鏟平、攤開(kāi)晾曬就行了。木掀是專(zhuān)門(mén)用來(lái)翻動(dòng)麥粒的農(nóng)具，外形和鐵鍬一樣，只是鍬頭是用木頭做成，長(zhǎng)方形，頭邊很扁，最適合“鏟”麥子。麥子當(dāng)空曬，一天翻個(gè)兩三次也就差不多了。曬麥子不是累人的活兒，相反很讓人享受，我最喜歡拿著木锨，翻曬麥子，翻動(dòng)的時(shí)候，一堆堆的麥子便會(huì)發(fā)出沙沙的聲響，那聲音是汗水演奏出來(lái)的音樂(lè)，飽含著農(nóng)人的辛苦與收獲的幸福。
我不僅喜歡曬麥子，也喜歡吃麥子，尤其是已經(jīng)成熟七八成的麥子，更有一種難以言喻的甜美滋味。長(zhǎng)在農(nóng)村的孩子，可能很都有過(guò)類(lèi)似的體驗(yàn)。以前麥子快要成熟的時(shí)候，家里還有幾分地的叔伯便會(huì)打電話叫我回去，明面上是叫我回去聚聚，實(shí)際上他們都惦記著我的“那一口”。
我的“那一口”就是把快要成熟的麥子，在火上烤一烤，然后在手上搓一搓，把麥子的皮搓掉，直接吃那半生不熟的麥粒。到了這個(gè)季節(jié)，只要有空，我總喜歡往他們家跑，為著那一口麥子的鮮。從麥地里隨便割下幾穗青中泛著黃的麥子，來(lái)到火燒得正旺的土灶邊，把麥穗往火上飛快地烤幾下，不多會(huì)兒，一陣陣麥香就傳來(lái)了。這個(gè)時(shí)候的麥子，粒兒還沒(méi)有全黃，被火那么一烤，麥粒兒的顏色變成了蜜黃色，且因?yàn)榛鹂镜脑颍蛎浧饋?lái)，粒粒飽滿(mǎn)，再用雙手把麥穗合在手掌中，前后搓動(dòng)幾下，麥子皮很輕松便脫落下來(lái)，留下一粒粒晶瑩誘人的麥粒，那麥粒散發(fā)著樸實(shí)的香氣，到了這里，已經(jīng)按捺不住，把一掌心的麥粒全都塞進(jìn)嘴里，大口咀嚼，處于這個(gè)階段的麥粒韌勁很足，當(dāng)麥粒被咬開(kāi)的那一瞬間，一股又甜又香的味道便充溢了口腔，那種清甜的香氣，是任何食物都取代不了的。
麥子是北方主要的作物，它們樸實(shí)無(wú)華，卻默默無(wú)聞的養(yǎng)育了很多人。對(duì)于麥子的喜歡，已經(jīng)牽連不斷地持續(xù)了很多年，每到麥子成熟時(shí)，我就像是遷徙的候鳥(niǎo)，聞著那香味兒就往老家趕去，嘗嘗那一年一季的鮮甜麥粒兒，就這“一口兒”足以讓我等待一年。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 張飛）
