夏天是植物的瘋長(zhǎng)期，高的樹(shù)，矮的草，都卯足了勁兒長(zhǎng)著，長(zhǎng)著，好像要把一年積攢的力量，把在泥土里辛苦的等待都用在這個(gè)季節(jié)。
夏季樹(shù)木茂盛，更為茂盛的則是雜草和野菜。夏日的野菜，有著別樣的滋味。母親喜歡野菜，她對(duì)野菜似乎總有別樣的情懷，而與她一輩的那些人對(duì)野菜也都有著特殊的感情。這種感情是因?yàn)橐安司冗^(guò)他們的命，是因?yàn)橐安耸俏镔|(zhì)生活極度貧乏年代里不可多得的“鮮”。他們那個(gè)年代，飯桌上沒(méi)有這么多的花樣，都是簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單的粗糧、野菜。野菜是他們飯桌上常見(jiàn)的菜色。饑荒年代，他們依靠吃野菜，活了下來(lái)，現(xiàn)在生活條件好了，許多老一輩的家長(zhǎng)們，也依然沒(méi)有改掉吃野菜的習(xí)慣，更何況野菜對(duì)于身體健康也是好的。
每到野菜生長(zhǎng)的夏天，母親都顯得格外有精神，她常挎著一個(gè)小菜籃，拿著一把小鏟子到野地里去挖野菜。野菜在鎮(zhèn)上不常見(jiàn)，興許它們是怕人，可是在野外，那茫茫的大地就成了它們的家園。它們是那樣肆無(wú)忌憚地生長(zhǎng)，一場(chǎng)雨后，爭(zhēng)先恐后從土里鉆出來(lái)，往上拔高，往地下扎根，枝枝葉葉盡情地舒展開(kāi)來(lái)，展開(kāi)到最大程度，它們依然不滿足一樣，又從枝芽間長(zhǎng)出別的小芽，不多久那些小芽又會(huì)變成片片青翠的葉子。
對(duì)于那些野菜她如數(shù)家珍，這是灰頭菜，能清熱，夏天熱，吃最好；那是掃帚菜，這個(gè)我們一般不會(huì)吃，等它長(zhǎng)大了，可以把整株砍下來(lái)做一把掃帚，用起來(lái)方便；那是曲麻菜，別看長(zhǎng)得像不能吃的樣子，也有清熱解毒的功效，用沸水焯十幾分鐘，拌涼菜吃是很好的，不過(guò)得在嫩的時(shí)候挖，要不味道苦；這是苣苣芽，田地里常有，以前種地收工時(shí)就拔幾把回家，熱水燙燙，做涼菜吃，有清香還有一種淡淡的甜味兒……母親的科普，讓我們認(rèn)識(shí)了野菜，她的勞動(dòng)也讓我們吃到了野菜。
一般野菜有三種吃法，一種是煮稀飯吃，野菜葉子洗洗干凈，放到稀飯里煮煮，既有營(yíng)養(yǎng)，味道也很鮮；一種是涼拌菜，加上生抽、香油、蒜末，用熱油一澆，再放進(jìn)去些辣子，抓抓拌拌就是一道好菜；再一種就是做面食了，可以作為餃子餡和包子餡，也可以作為花卷的點(diǎn)綴，和雞蛋豆腐剁碎了包，和肉餡混在一起包，做出的面食別有一番風(fēng)味。
野菜是夏天的饋贈(zèng)，也是母親帶給我們的“甜頭”，每到夏天便想著這一口，母親也知道我們愛(ài)吃，所以飯桌上總少不了野菜。野菜在母親那里，是一種情懷，一種習(xí)慣，在我們這里是一種傳承、一種回甘，我想我也會(huì)給孩子準(zhǔn)備些野菜，告訴他們野菜的名字，讓他們也知道也野菜的過(guò)去。吃野菜的習(xí)慣不能斷。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 莊冶）
