揮手告別景色迷人的秋天，輕輕踏進(jìn)冬天的門檻。初冬，沒有春的萬(wàn)紫千紅，沒有夏的驕陽(yáng)似火，沒有秋的金風(fēng)送爽，沒有深冬的銀裝素裹，有的是一抹暖陽(yáng)，有的是神閑氣定，有的是其樂融融。
初冬，最幸福的事就是一家人在一起，圍著灶臺(tái)聊聊天談?wù)劦?，一起?dòng)手包餃子。周末，從工作地趕回兩百公里外的老家為小女兒慶生，母親拿出了一直未舍得吃的農(nóng)家豬肉，吃膩了，外面的清湯寡水，此刻無(wú)比懷念母親包那皮薄餡大的餃子。為滿足我們的味覺，母親不畏刺骨的山泉開始洗菜、和面，父親也少見的出動(dòng)前去幫忙磨刀、剁餡。
眼前的這一幕，猶如回到了童年，大山深處的老家，在物質(zhì)匱乏，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的年代，吃餃子那是只有過年才會(huì)有的特殊待遇。小時(shí)候特別盼望著過年，那樣一家人才能停下忙碌的腳步，不用再下地干農(nóng)活，打掃衛(wèi)生、貼對(duì)聯(lián)、包餃子，這是對(duì)過去一年的告別，也是對(duì)新的一年的迎接。我最喜歡的事就是包餃子，一大家人圍在一起，母親搟著餃皮，姐姐和姑姑們都在忙著包餃子，包的最好、最快的是奶奶，只見她左手托皮，右手用勺舀餡，餡不多不少放到餃子皮中間，皮對(duì)折，兩手同時(shí)用力一捏，一個(gè)漂亮的餃子便誕生了。父親和爺爺一起邊擇香菜邊談著這一年的收成和來年的規(guī)劃，我則在一旁忙碌著當(dāng)裁判，比誰(shuí)包的快，時(shí)不時(shí)用沾滿面粉的手在這個(gè)背上印個(gè)手印，在那個(gè)臉上畫個(gè)圈，大家一起忙碌著為大年初一早上的美味做準(zhǔn)備。
“新年第一天，誰(shuí)睡懶覺，這一年都會(huì)不順利，懶人會(huì)缺吃少穿…”這是家鄉(xiāng)老人們一輩輩流傳下來的一句話。為此大年初一大家都會(huì)起個(gè)大早，圍著灶臺(tái)你架火，她下餃子，爸爸也會(huì)一年一次的親自下廚，為大家這新年第一頓美味---調(diào)汁。記憶中新年的餃子都是沾著父親調(diào)的汁，香而不酸，辣而不火，熱氣騰騰的餃子出鍋，我總是第一個(gè)迫不及待嘗一個(gè)，醇香的濃汁頓時(shí)沖擊了我的味蕾，淡淡的酸辣味裹挾著肉的鮮香，那叫一個(gè)美！
“吃餃子啦”隨著母親的吆喝，一盤盤熱氣騰騰的餃子擺上了餐桌，水餃胖乎乎的，象征著一年好的收成；像極了彎彎的月牙，象征著思鄉(xiāng)的人；像極了金元寶，象征著美好的生活，咬一口，餡里的汁一下就爆了出來，還是小時(shí)候那個(gè)熟悉的味道。
時(shí)光在流逝，社會(huì)在發(fā)展，人們的生活早已渡過溫飽線，步入了富強(qiáng)、和諧、幸福的美好新生活。餃子也不再像以前過大年才能品嘗到的美味，已靜悄悄的融入到我們的日常生活之中。在楓葉漸紅的初冬，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，使整個(gè)冬季變得暖暖的，洋溢著一種幸福的感覺。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 牟玉龍）
