要說(shuō)起冬天最饞人的一道菜，莫過(guò)于我母親做的板栗雞。板栗是秋冬季節(jié)最為常見(jiàn)的一種食物，糖炒著吃香甜軟糯，燒菜吃也是香氣饞人。每到了冬天，我家飯桌上是少不了板栗雞的，雖然也曾在外面吃了各式各樣的板栗雞，卻始終覺(jué)得母親做的板栗雞最有味道。
在老家的山上有許多野生板栗樹(shù)，秋末初冬正是板栗成熟的時(shí)候，進(jìn)山去撿許多野生的小板栗。母親在這個(gè)時(shí)候如果閑下來(lái)，就會(huì)去山里撿些野生板栗回來(lái)給我們做板栗雞吃。
板栗樹(shù)很高，攀爬是不容易的，但是在秋冬季節(jié)，它們會(huì)從樹(shù)上落下來(lái)，大大小小落了一地，尤其是在起風(fēng)的時(shí)候，板栗“噼噼啪啪”地往下掉，因此老家人喜歡在停風(fēng)的時(shí)候進(jìn)山去撿板栗。母親也會(huì)在這個(gè)時(shí)候出發(fā)，提著一個(gè)小竹籃，戴著手套和一把小鉗子就進(jìn)山了。山不高，樹(shù)木卻茂盛，即便是在草木逐漸凋零的秋冬時(shí)節(jié)，山里許多的樹(shù)木依然是蔥蘢著，滿富生機(jī)。母親就在漫山遍野的樹(shù)林里彎著腰，盯著地面，仔細(xì)地尋找落在地上的板栗。
秋末初冬的時(shí)節(jié)，地上落了一層厚厚的落葉，找到一個(gè)顏色與落葉相近的板栗是不容易的事情，而母親因?yàn)槟昙o(jì)大了，視力不太好，因此找起板栗來(lái)就更不容易。她需要盡可能地彎著腰，貼近地面在栗子樹(shù)下翻找。厚積堆疊的落葉被一點(diǎn)點(diǎn)翻開(kāi)，有時(shí)空空如也，有時(shí)會(huì)有很大的收獲，一個(gè)個(gè)小小的板栗就如同藏在落葉下的小精靈，帶給母親不期而遇的驚喜。母親在板栗樹(shù)下飛快地翻著落葉，撿到了板栗后就地就進(jìn)行一番處理。板栗從樹(shù)上掉落時(shí)外面是包裹著一層帶刺的殼，母親需要把殼仔細(xì)地用鉗子掰開(kāi)，然后才算是做好了第一步。
山中的栗子因?yàn)槌Ｓ腥巳焖圆欢啵赣H往往花費(fèi)大半天的功夫才能撿到小半籃子。撿到栗子后母親又要忙碌起來(lái)，相比較于撿栗子就難的是處理栗子外邊那層結(jié)實(shí)的皮，這一步需要花費(fèi)許多時(shí)間和精力，但對(duì)于做我們喜歡吃的食物母親總有許多耐性，她會(huì)細(xì)心地把栗子的皮處理干凈，而處理干凈后，就是呼喚我們回“巢”的日子了。板栗燒雞，板栗是山中撿來(lái)的，雞是自家養(yǎng)的土雞，一起燉煮非常鮮美。這道菜不僅是我童年記憶里最為鮮美的，也是迄今為止我最喜歡的一道菜。我是吃著板栗雞長(zhǎng)大的，冬天的時(shí)候，母親知道我饞這一口，即便家里條件不是很好，她也會(huì)給我做幾頓吃。
現(xiàn)在成家立業(yè)，家庭條件也好了，板栗燒雞不再是一道稀罕菜，但是我們多數(shù)時(shí)間是沒(méi)有功夫回家的，所以現(xiàn)在吃板栗雞多數(shù)是母親來(lái)做。母親惦念著我這“一口”，老家那邊如果沒(méi)什么事，她就會(huì)把燉煮板栗雞的食材準(zhǔn)備好，然后帶過(guò)來(lái)煮給我們吃。板栗雞，香味濃，記憶中不變的味道，也是母愛(ài)的味道。（動(dòng)力能源中心 劉曉濱）
