人過中年，尤其這七零后奔五的年齡，舌尖味蕾仿佛日漸遲鈍，對外面餐飲似無興趣，農家飯反倒時時惦念。在很多陜西人的家里，打上一鍋攪團，漏上一碗魚魚，最后再吃上一片鍋巴就是最享受的事情了。
趁著休假，閑來無事，我嚷著讓老公為我們做攪團，“媽媽，你一說，我嘴都酸了，好想那個味道，多久沒吃了，爸爸，趕緊的”女兒口水都快流出來了，老公為了滿足我們母女味蕾，熟練“抄起”家伙為我們打起了攪團。俗話說：“攪團要好，七十二攪，攪團要然，勾子擰圓，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！”做的時候
用面粉均勻地攪拌于滾開水的鍋中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍在鍋里用力攪，要一個方向均勻攪，不要讓面成生面塊，不能有面疙瘩！
花費近半個小時，終于做好了攪團，然后就是必不可少的酸菜。俗話說：“攪團配酸菜，越吃越有味。”從泡菜缸里取來酸菜，洗凈切碎，放上花椒、辣椒面，拿熱油一潑，香氣瞬間向人涌來，饞得我直咽口水。“爸爸，來一碗，趕緊的”女兒已迫不及待的想吃了。舀一碗熱騰的攪團，配上酸菜，再澆上一勺油油的蒜辣子，真是色香味俱全。吃熱攪團，就不能攪了，更不能用勺子，要用筷子從邊緣，一小塊一小塊的夾起送到嘴里，那叫一個香。女兒就心急，“小心燙，慢點吃，熱攪團會燒心的”，沒等我說完，女兒張著嘴喊燙，“心急吃不了熱攪團，哈哈哈....”老公邊吃邊笑起來。
吃著攪團，聽著老公給女兒講述著上輩人的過往云煙，童年的味道、幸福的味道不由得沖入腦海。在我的記憶中，奶奶總是喜歡把各種好東西留給我們，特別是給我留著，家里姐弟三個，我從小跟著奶奶，她總寵著我，雖然那個年代重男輕女，總歸我是個意外。想念奶奶，更想她做的那碗攪團。記得那個時候，每次吃完攪團，鐵鍋內總是沾滿了鍋巴。用鐵鏟順著鐵鍋轉著圈的把鍋巴鏟起，吃在嘴里很是筋道，就連帶點燒糊的，也會邊吃邊傻呵呵的說“這個吃了會撿到錢”。在那個物質貧瘠的年代，這就是最簡單的食材做出最美味的飯食。轉眼我為人母也已兩鬢白發(fā)，時代在變，我們也在變，但家的味道卻不曾改變，攪團的味道也沒有變，香氣四溢、唇齒留香，令人回味無窮。
攪團，攪出的不僅是一種人間美味，更是攪出了家的溫暖味道！（軋鋼廠 吳江紅）
