自從老媽去村里的養(yǎng)老院廚房幫廚之后，做飯這項艱巨的工作就落在了老爸身上。當(dāng)然最開始老爸并不情愿，老媽也很擔(dān)心，起初還時不時蒸上一些饅頭花卷什么的，晚上回來也會抽空給老爸炒幾盤菜，存冰箱里一熱就能吃。
就這樣將就了一段時日后，老爸也逐漸開始嘗試一些簡單的飯菜，隨著不斷實踐加上老媽偶爾指點，老爸的廚藝突飛猛進(jìn)，我也略有耳聞。直到周末回家時得知老爸居然都會自己蒸面皮了，著實讓我另眼相看。要知道蒸面皮絕不是像蒸米飯或者隨便炒個菜這么簡單的操作，是需要經(jīng)歷：泡米、打漿、準(zhǔn)確把控火候（火大就蒸干了，火小會不成型）等一些列操作，即便是身經(jīng)百戰(zhàn)的家庭主婦也不能保證每次蒸面皮都能萬無一失。但是老爸蒸的面皮就是很意外的完美！薄后均勻且口感順滑，那一瞬間我突然覺得老媽的家庭主婦地位被狠狠地威脅到了。
自從打開“下廚做飯”這個“新世界大門”之后，老爸的退休生活更忙碌了。早上老媽早早去上工，老爸就自己搗鼓早飯，一個白水煮蛋、一盤涼拌時蔬、一個花卷/饅頭、半個水果。有時也會下一碗漢中人都愛吃的漿水面。當(dāng)然這些都是基本操作，中午飯才是重頭戲。中午我和姐姐都會一起回家吃飯，早上老爸吃完早飯便開始準(zhǔn)備中午的食材。家里的小菜地種類豐富，應(yīng)季蔬菜足夠他每天不重樣的展示廚藝：吃不完的生菜、割了一茬又一茬的苦菊、不趕緊吃就老了的萵苣、下場雨就能拔一堆的筍子、種在馬路邊上不值錢的豌豆和胡豆、剛挖出來的新洋芋……等到6月就是長勢喜人的黃瓜西紅柿、甜玉米、西葫蘆等，小小菜地還見縫插針的培育了一批蔥姜蒜、花椒、茴香這類調(diào)料，往往是鍋里已經(jīng)熱了油，才去地里拔蔥，保證每一碟菜都新鮮十足。有了強大的食材支撐，老爸炒菜就很喜歡大雜燴，他認(rèn)為只要不是相生相克的食材，遵循“一樣都來點”的操作思路，做出來的蔬菜大雜燴味道意外的很好吃。逐漸的他也掌握了炒不同的菜需要放哪種調(diào)料，以前炒菜只知道放點鹽和胡椒粉，味道雖然不難吃但確實不出彩。現(xiàn)在他知道了涼拌菜不能少了生抽和耗油，時間足夠的話再加上炸好的花生米，撒上白芝麻；涼拌魚腥草要提前用一點點白糖腌一會，蒜也要熱油嗆一下才能激發(fā)蒜香味；炒青菜要提前焯水，炒西藍(lán)花最好要勾芡，蒜薹炒臘肉不用放蒜也不用額外再加鹽……每天中午回家我們?nèi)齻€人一起吃飯時，我和姐姐會很夸張的夸一下今天的飯菜十分可口，老爸就很開心，再滔滔不絕的給我們描述今天的做飯思路，或是又學(xué)到了新的炒菜技巧，一頓飯下來其樂融融，老爸做飯的勁頭也更足了。
現(xiàn)在每天中午回家吃飯的動力就是和老爸能一起聊聊天，點評一下今天的飯菜哪里需要改進(jìn)，了解一下菜園子的長勢情況，順便預(yù)定好明天中午的菜譜，雖說都是些簡單的家常便飯，卻總有一種魔力，讓人每天惦記，任他怎樣的滿漢全席都不換。（供銷部牛勉）
