年歲漫漫，不過一剎，不知不覺間舊的一年即將劃上句號(hào)，新的一年正展開臂膀準(zhǔn)備與我們相擁，時(shí)光總是無情的，它平淡、永恒的注視著萬千紅塵，毫無波瀾地帶走過往的一切，不經(jīng)意間你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，時(shí)光其實(shí)匆匆。
又是一年，街頭除了小孩兒的嬉鬧，似乎感覺不到“年”的氣息，小時(shí)候總是盼望著過年，可以穿新衣、放鞭炮、吃上幾頓好吃的年飯，長(zhǎng)大以后一切仿佛索然無味，再也沒了孩童時(shí)滿懷興奮的期待，唯一記掛的便是媽媽親手做的鹵肉。
俗話說“臘八過了就是年”，一般在12月的中下旬時(shí)家家戶戶便開始準(zhǔn)備過年的食物了，記憶里，媽媽在這時(shí)便會(huì)開始制作鹵肉了。那是她的獨(dú)門秘方，做出來的鹵肉香噴噴的，只是聞了聞都覺得美味鮮香，每一次媽媽做鹵肉時(shí)，我總是一會(huì)前一會(huì)后的圍在她膝蓋旁，像是等待投喂的動(dòng)物園的猴子，眼巴巴地急切的等待鹵肉出鍋。
先把新鮮的五花肉燒了皮兒，慢慢的清洗干凈，放到案板上切成長(zhǎng)條的小塊，再把鍋燒熱，放入油和少許冰糖小火不停的攪拌至焦糖色，將切好的五花肉倒入鍋中反復(fù)翻炒上色直至均勻，倒入一點(diǎn)白酒增香，再放一點(diǎn)醬油增鮮，抓起事先準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉等香料丟入鍋中繼續(xù)翻炒直到出香味，倒入事先準(zhǔn)備好的涼水，剛好沒過肉的位置，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢的燜上一陣兒，香噴噴的鹵肉就做好了。
小時(shí)候我總是等不及，一陣兒一陣兒的問媽媽：“媽媽，可以吃了嗎？”媽媽總是和藹的看著我，緩緩地說：“再等一陣兒。”當(dāng)聽見鍋里咕嚕咕嚕的響時(shí)，不知媽媽又從哪里掏出幾個(gè)洗凈的雞蛋，打開鍋蓋放在鍋里，又蓋上蓋子同我在一旁慢慢的等。短短的四十多分鐘，在我看來似乎過了許久許久，喉間的口水吞了又涌出來，媽媽總是似笑非笑的看著我，每當(dāng)我看見蓋鍋的蓋子被熱氣沖頂起來又落下去啪嗒一聲打在鍋沿上時(shí)，就舉起手指著那口散發(fā)著濃濃香氣和熱氣的大鍋；“媽媽你看，肉好了。”媽媽有時(shí)不說話，有時(shí)又配合的將蓋子揭開看一眼，轉(zhuǎn)頭對(duì)我笑笑又蓋上去。我有一茬沒一茬的像個(gè)話簍子一樣同媽媽講著話，媽媽坐在椅子上靜靜的抱著我，總是笑瞇瞇的看著我，回答我的問題。
一間小小的廚房，一鍋熱氣騰騰的鹵肉，一位慈祥和藹的母親和天真貪吃的孩子，鹵肉出鍋時(shí)，媽媽總是會(huì)先給我打上一小碗浸足了湯汁的鹵肉，在我狼吞虎咽時(shí)，她便在灶臺(tái)上給我剝上一個(gè)煮的快要黑透了的鹵蛋放到我的碗里。她不讓我多吃，總是對(duì)我說要健康飲食，不能一味吃油膩的東西。
時(shí)隔多年，媽媽的鹵肉味道似乎一年不如一年了，不知是媽媽年齡大了還是我的口味挑剔，但每每想起廚房里那個(gè)膩在母親懷里眼巴巴等著吃肉的孩子，只是聞著四溢香氣，便覺得很滿足，如今我再也不能同小時(shí)候一樣躺在媽媽的懷里，但每次看到廚房里媽媽做鹵肉的身影，就會(huì)覺得很幸福，廚房里的鹵肉香年復(fù)一年的飄蕩，在孤單的日子里，在失意的晚上，在無數(shù)個(gè)平凡的日子里，一直伴隨著我，不曾離去。（動(dòng)力能源中心 諶俊靈）
