歲月無聲，一路匆匆而過，瑞雪也隨著氣節(jié)的感化欣然而至，當我們感受到冬意漸漸濃烈的氣息時，也迎來了2022年最后一個節(jié)氣——冬至。冬至是我國農歷中一個重要節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。它將冬天的時間劃走一半，刮著凜例的寒風，哼著“數九”的歌謠，帶來冬天的喜氣。
前幾日致電母親，問今年可做臘肉。母親在電話中笑著調侃，問：“是不是嘴饞了？”每年到臘月，就會莫名地思念起家鄉(xiāng)的臘味來，總感覺那味道，是人間至味，任何一種的味道，都無法取代臘味的美好。
盡管大城小市的商超，一年四季都有臘味銷售，但色澤、味道，都比不上家鄉(xiāng)的臘味那么好。也許，家鄉(xiāng)的臘味，是有鄉(xiāng)情的情懷含容在了其中，也或許是一方水土養(yǎng)出的食物風味本就不同，吃過很多地方的臘味，都感覺不出家鄉(xiāng)臘味的醇與香。當年蘇東坡曾以詩句云：“試問嶺南人應不好，卻道，此心安處是吾鄉(xiāng)。”嶺南人，自然是家鄉(xiāng)好，家鄉(xiāng)，就是身心棲息的地方，心安，便是歸處。人，都有家鄉(xiāng)情結，也都有臘味情結，臘味情結，其實就是鄉(xiāng)愁的情結，一口家鄉(xiāng)的臘味，如同回到了家鄉(xiāng)，如同復歸了童年時代的純真過往。
我的家鄉(xiāng)腌制臘味，通常在冬至之后，老人們說，冬至之后，就進入了三九天，三九天的臘味是最香的，而且不容易壞。過早腌制臘味，沒有臘月的味道，過晚腌制，就沒有了臘味的靈魂?？礃幼樱鋈魏问?，都要時機得當，早不行，晚也不行，必須要恰到好處，多一分不好，少一分不妙，這大概是歷代老人傳下來的智慧哲學。
陶行知曾經說過，生活即教育，生活中的學問，無處不在，你只要不是淺嘗輒止，總能在生活中悟出一些實際的道理，這些道理，用到生活中，生活便沒有了困頓，沒有了迷惘，沒有了彷徨。
我在電話中對母親說，確實是饞臘味了，母親在電話那頭笑聲不止，然后又急劇地咳嗽起來。母親年事已高，雙鬢已染白發(fā)，思及此，又覺得流光無情，易把美好拋擲。好在，母親身體還算健朗，還能在我想念的時候，與我理短家長，還能給我做喜歡的臘味，在春節(jié)的時候，親自給我用臘味燉湯。
臘月快來了，臘味的香味又會順著北風，飄進我的夢，在夢中，我還是兒時的模樣，圍在母親身旁，看母親往灶膛里塞火，那歡騰的火苗，燉香了一鍋的臘味，臘味的香氣在廚房環(huán)繞，我在母親的懷里歡鬧。雖寒風習習，棉衣加身，可我的心里卻溫暖如春，如果我們時刻擁有親情的陪伴，那么寒冷的冬天只是外表，即使是寒風肆虐也無法抵擋內心的暖意。（保衛(wèi)部 崔恒）
