幾場(chǎng)細(xì)雨過(guò)后，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，夏日的氣息日漸濃烈，大自然的生靈經(jīng)過(guò)了冬的寒冷，春的料峭，迎來(lái)了美不勝收的人間四月天，大地勃勃生機(jī)，品味初夏，給人們?cè)鎏頍o(wú)窮的力量，心情也分外美麗。味蕾隨著五彩繽紛的夏季也被打開(kāi)，不再僅限于日常飯食，更希望有一些別樣的安撫，似乎才不會(huì)辜負(fù)這美好的季節(jié)。
周末跟媽媽視頻，爸媽恰好在吃午飯--菠菜面，頓時(shí)饞的我直流口水，曾經(jīng)菠菜面在農(nóng)村是很普通的面食，然而今日菠菜面對(duì)我而言卻變成了一種奢望。小時(shí)候物資匱乏，春夏季，母親做的各類(lèi)菜面便是我們孩子們舌尖上的美味。隨著年齡的增長(zhǎng)，求學(xué)、工作，味蕾也慢慢已被繁華都市的各類(lèi)美食所充實(shí)，然而菠菜面這種淡雅的素食便成為了曾經(jīng)。自己偶爾也會(huì)去買(mǎi)一些現(xiàn)成的菠菜面來(lái)吃，但總覺(jué)得缺少點(diǎn)兒時(shí)的味道。
母親見(jiàn)我非常眼熱，饞的想吃，便詳細(xì)的給我介紹了做菠菜面的步驟。聽(tīng)母親一講，覺(jué)得菠菜面做起來(lái)也沒(méi)有那么復(fù)雜，只因自己平時(shí)疏于這方面的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。
雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，閑不住的公公租了一塊田地種了各類(lèi)菜，陜南的雨水充足，氣候濕潤(rùn)，田地的菜都長(zhǎng)得格外喜人，菠菜也在其中，但平時(shí)只用它涼拌粉條，卻沒(méi)做過(guò)面食。
于是便從地里摘了新鮮的菠菜，在廚房用心制作起來(lái)。水燒開(kāi)，放入少許食用堿、洗凈的菠菜，待完菠菜全煮爛后撈出，剁碎放涼，盛入盆中，放入少許鹽，加入適量面粉，無(wú)需再添加水，完全用菠菜的汁和面，揉至光滑，醒面。拌面的料汁也是關(guān)鍵，蒜末、辣椒面、鹽盛入碗中，用熱油熗香，醋、花椒、香料等燒熱至散發(fā)出香味，濾出花椒、香料，倒入調(diào)料碗中備用。
面醒好后，搟開(kāi)，根據(jù)喜好切成寬窄合適的面條，水燒開(kāi)后下鍋，煮熟撈出，澆上料汁，攪拌均勻。吃一口，滿(mǎn)嘴醇香，回味無(wú)窮。
閑暇之余，放下浮躁、拋棄懶惰、行動(dòng)起來(lái)，做極致的美食，不僅讓孩子們感受到媽媽的味道，而且讓自己也倍有成就感。（行政人事部 黃鳥(niǎo)）
