春風(fēng)又吹到了陜南，“小江南”的天氣暖起來，綠滿枝條的日子不遠(yuǎn)了。心里焦急地盼著時(shí)光能在初春走得快一些，度過倒春寒的日子，把綠色快點(diǎn)兒灑滿大地，那時(shí)，老屋前的榆錢樹就能長(zhǎng)出一道鮮嫩的美味來了。
榆錢，對(duì)于經(jīng)歷過大饑荒的人而言是終生難忘的記憶，家里的老人包括我的父母都有這樣的記憶。他們那個(gè)年代，生活是泡在苦水里的，尤其是鬧饑荒那幾年，家里沒有糧食，春天里的野菜成了支撐他們活下去的希望。榆錢雖不在野菜之列，但地位是最為神圣的，因?yàn)橛苠X生長(zhǎng)的時(shí)間點(diǎn)恰好彌補(bǔ)了野菜的短缺。
劉紹棠在《榆錢飯》一文中寫到：“小時(shí)候，年年青黃不接春三月，榆錢兒就是窮苦人的救命糧。”春三月，蔬菜和野菜還沒有長(zhǎng)起來，原野荒蕪，根本沒有可食用的東西。嫩綠的榆錢兒在這時(shí)長(zhǎng)出來，恰似老天爺給窮苦人的一點(diǎn)兒憐憫，讓窮苦的人家可以度過這段最難熬的時(shí)光。小時(shí)候，爺爺奶奶經(jīng)常給我講過去的故事，每每說起苦難的時(shí)光總要落淚，而說起榆錢兒語氣里都是感恩。后來，家前、家后種了許多榆錢樹，我想大概是他們餓怕了吧。
等我們這一代生下來時(shí)，日子已經(jīng)大有改觀，窮得吃不上飯已經(jīng)是過去時(shí)，但春三月吃榆錢的習(xí)慣人們還保持著。這其中有憶苦思甜的成分，也因?yàn)橛苠X本身的味美。春三月，風(fēng)吹榆錢落如雨，榆樹枝頭綴滿了一串一串的榆錢串兒。這時(shí)，母親就使喚父親拿一桿綁著刀頭的長(zhǎng)竹竿去割榆錢，母親帶著我們?cè)跇涞紫聯(lián)煊苠X枝。新長(zhǎng)出來的榆錢脆甜綿軟，清香爽口可以直接吃。每次父親先割下的一枝都要進(jìn)我們的嘴里，滿口脆爽，略帶甜味，令人記憶深刻。剩下的榆錢就等著母親大展身手。榆錢在母親的手中可以變成多種美味，榆錢飯、榆錢窩窩頭、榆錢團(tuán)子、榆錢餅子，她還創(chuàng)新出一種吃法，榆錢和上面粉、雞蛋裹成條狀放到油鍋里炸，酥香味美，是現(xiàn)在每年榆錢季我們家必吃的一道美味。
榆錢味美而滋味悠長(zhǎng)，老家的榆錢樹又要冒芽了，思鄉(xiāng)的情緒也從心底冒出來。盼著春風(fēng)早早吹到老家，喚醒榆錢，再把那鮮嫩嘗一嘗。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 馬婉君）
