陜北的節(jié)日像黃土高原的黃土一樣厚重。每逢佳節(jié)，陜北的節(jié)日氛圍愈發(fā)濃厚，除了充斥著犄角旮旯里的陜北人別具一格的熱情好客，美食、風(fēng)俗一樣不落地在這片土地上香溢四方，特別是那端午節(jié)，就更有說頭了。
端午節(jié)前后，走進(jìn)夏日晨光沐浴的城隍梁這個小村莊時，便能見到大公雞伸直了脖子“喔喔”打個鳴，羊羔子興奮地“撒歡兒”在圈里，大黃狗對著路人的方向“汪汪”叫幾聲，提醒主人有陌生人了，與黃土渾然一體的村莊立時熱鬧了起來，一股久違的鄉(xiāng)村和諧、自然、安康之氣撲面而來。節(jié)日里的城隍梁少了工作的束縛與生活的羈絆，比起視覺上的沖擊，心靈的感受更讓人久久難以忘懷，菜園的油綠融入了彌漫整座院落的粽香，令人心曠神怡。
不比江南的水域縱橫，以干旱缺水聞名的陜北賽不得龍舟，但包粽子、拴花繩、采艾葉、喝渾酒這些流傳了不知多少年的習(xí)俗，早已印在陜北人的骨子里，成了陜北與日俱增的文化交流符號。母親是城隍梁這個村子有名的“巧手婆姨”，縫衣、針織、美食、手工制品都信手拈來，尤其是包粽子的“手藝”，更是十里八鄉(xiāng)的一絕，以至于端午節(jié)前幾天，母親就被村里人邀請去包粽子。自家的粽子倒是不急，母親早就準(zhǔn)備好了粽葉、軟米、紅棗，只等到端午節(jié)到來。
陜北的粽子不同于南方豆沙、鮮肉、咸蛋黃、臘肉等豐富多樣餡的粽子，陜北的粽子都是黃軟米混著紅棗的餡。包粽子時，只見母親用剪刀將粽葉尾部的硬梗輕輕剪去，再到水盆涮一下，一手握著粽葉，另一只手順勢轉(zhuǎn)一圈，就成了一個尖頭漏斗狀的粽體，先在盆里撈一顆紅棗，再撈一把米注進(jìn)去，接著繼續(xù)放紅棗注米。等粽葉注滿后，便拿著一片新粽葉順著上一片粽葉的縫隙摻進(jìn)去，如此反復(fù)摻兩三片，再將最上面留的半片粽葉順勢合在粽提上，抽一根馬蘭葉，一頭叼在嘴里，順大頭纏繞兩圈，最后打個“死結(jié)”一個偌大的粽子赫然出現(xiàn)在眼前。也就是片刻的工夫，熟練的動作下一氣呵成，不長時間，母親就包好了滿滿一盆。
包好了粽子就可以下鍋煮了，粽子好不好，煮的功夫至關(guān)重要，擺放、壓物、火候都是關(guān)鍵。只見母親將包好的頭尖顛倒著放縛實(shí)，上面放上蒸篦，再加上壓菜石，最后才緩緩倒入清水，等水浸泡了菜石，便壓緊鍋蓋，開始小火慢燉，由于母親的手法特別，煮粽子從來不會有煮散開的。煮粽子的時間可不能短，猶記得從日上三竿煮到落日掛山頭，粽子的香氣才漸漸地彌漫了整個窯洞，讓早就望眼欲穿的我頓時垂涎欲滴，揭開鍋蓋時，母親立即撈一個給我剝好放碗里，我便開始狼吞虎咽地吃起來。母親笑著說：“慢點(diǎn)吃，鍋里多得是，別把嘴燙了。”
母親包的粽子樣子像夏日里去了尖兒的冰激凌，而且個頂個的大，鋤地回來的父親每次也只能吃兩個，我曾說母親的粽子太大，父親卻笑著說：“粽子大也好，咱受苦人吃著馕口。”陜北人的吃食與江南的精致如塵、細(xì)嚼慢咽迥然不同，吃面喜歡大碗撈，吃肉喜歡大塊咬，主打一個吃著痛快、舒坦，厚實(shí)的黃土層造就了陜北獨(dú)特的飲食習(xí)慣，不管吃什么都要講個馕口的坦然，這與陜北千百年來養(yǎng)成的粗獷、豪情和淳厚的性格相得益彰，若是像小雞啄米一般呷一口，倒顯得太作了。
端午節(jié)的粽子最是讓人回味，至于那拴花繩、采艾葉、喝渾酒倒是簡單多了，花繩是母親用不同顏色的線搓根繩子，給我們幾個手腕和腳腕上各戴一條。艾葉都是我和哥哥去采，采回來一大捆交給煮粽子的母親，母親把艾葉掛在窗臺上，曬干了給我們洗澡。渾酒是母親儲藏在缸里的小米做的農(nóng)家酒，喝的時候加些白糖，甚是甘甜，讓人回味無窮。
后來，我到漢中工作，每年都是在電話里和母親說說端午節(jié)的趣事，特別說起我在吃粽子時粘在嘴上的米粒，用紙擦能粘著紙屑，看上去甚是滑稽，最后用清水才能洗掉。前些日子回了一趟陜北，當(dāng)母親聽說今年的端午節(jié)我又不能回來時，便張羅著給我包了一大盆粽子，還在我回漢中時帶了許多。不覺中又到了端午節(jié)，這讓我不由自主地想起母親包粽子、煮粽子的畫面，我總是撈第一個大快朵頤，那時的粽子格外香甜。（煉鋼廠 薛生旭）
