每年清明前，似乎總要下那么一兩場雨，下著下著也就習慣了。淅淅瀝瀝的點綠著青草，點紅著桃花，對于干旱少雨的黃土高原來說彌足珍貴，夾雜著泥土的氣息。在那蒙蒙細雨中炊煙斜斜地飄上天空，或有著窯洞里傳出的陣陣誘人的香氣。
沒有夏的狂暴，沒有秋的悲涼，沒有冬的凜冽，整個村子安靜地臥在黃土高坡，一座不起眼的山窯間。天微微亮時，母親便起了床，到腦畔的柴垛上，摟一些柴火回來，這一天，父親和母親都不會下地干活，父親要去山上祭拜先祖?zhèn)儯赣H則要做雞肉煎餅。姑姑表哥們都會來祭拜已經去世的爺爺，中午飯自然是留在家里吃的，母親是個熱心腸的人，親戚來家不吃飯是不讓走的，而這一天最適合吃的也就是雞肉煎餅了。
在家鄉(xiāng)這貧困的山村里，尤其是八九十年代最缺衣少食的日子里，必然是逢年過節(jié)才能吃到的一頓好飯菜，平時大家都是小米撈飯，配上陜北鹽酸菜，雞肉煎餅幾乎是每家人在清明這天才能吃到的美食。母親是不甘落后的人，別人家有什么，我家就要有什么，母親每年都會在頭一年的秋季買一些小雞仔，第二年清明的前一天殺上兩只，在清明這一天做一頓香噴噴雞肉煎餅。
母親把前一天殺好的雞交給父親，讓父親用家里銹跡斑斑的剁肉刀剁成小塊，下到鍋里用清水煮，撈出來控出水，之后放到家里黑乎乎的大鐵鍋里不斷翻炒，等到鍋里傳出香味的時候，再加上各種調料，加上一瓢溫水小火慢燉。安排好雞肉后就開始做煎餅了，用一個大盆泡上幾斤蕎麥粒，用特制的口袋揉，直到揉成粘稠狀的蕎面糊糊，因為中午吃飯的人多，每一次蕎面糊糊總是揉一大盆。做煎餅的鍋比較講究，是父親舊三輪車的發(fā)動機里拆出的“活塞”換的平底鍋，那時候可沒有“電餅鐺”這樣的高級貨。一勺一張煎餅，母親的手法比較利索，不一會兒就能做一摞，而父親則是在門外準備著一些祭品和冥幣。
等父親祭拜過后，姑姑表哥也開著車到了，當大家都坐在飯桌前時，母親便笑嘻嘻地端上來她做的雞肉煎餅，看著大家吃的那么開心，母親也慧心的笑了。姑姑們一個勁兒地夸母親做飯的手藝好，都勸母親到城里開一家肌肉煎餅的餐館，父親這時擺擺手說：“她心眼太實，一碗肉恨不得加了再加，如果開飯館訂的價高了會沒人，訂的價格低了就會虧本，還是算了吧”。這時候母親就會白一眼父親，之后又拿起勺子給這個加一勺，給那個加一勺，生怕親戚們來了吃不飽。
那時的我和哥哥妹妹并不知道祭拜的意義，只是懂得這一天能吃到母親做的雞肉煎餅，而且是管夠的。在陜北農村里一年吃不上幾回肉，能吃上一次的我們自然是開心的不得了，哪里還在乎過一個節(jié)日的意義？
趕在休假的第一天，正好是清明節(jié)，我和妻子跑到武侯墓的文化旅游節(jié)去玩，正好接到遠在陜北的母親的電話，一陣閑聊，母親在電話里不時地問我吃什么飯，有沒有吃點好的。當知道我一年噸沒吃過雞肉煎餅時，母親興奮地說：“現(xiàn)在給你們郵過來也不行，天氣暖和了容易壞，等你們下次回來一定做給你們吃，”。那一刻我沒有說話，仿佛我又回到了從前，圍在桌前等著母親端雞肉煎餅。
站在定軍山下武侯墓旁的一座小橋上，我沒有心思看這人來人往，我只是向著黃土高坡的方向望去，我的眼穿過秦嶺，穿過關中平原，到了黃土高原一個農家小院里，透過窗，看到了母親正在做雞肉煎餅，一盆蕎面糊糊，平底鍋，一口黑鐵鍋，鍋里還冒著熱氣。（煉鋼廠 薛生旭）
