進(jìn)入秋天之后，北方的天氣漸涼，食物開(kāi)始易于保存。韭菜花，是秋天從韭菜上長(zhǎng)出的一種白色的小花，很多人雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)韭菜花，但都吃過(guò)韭菜花醬，韭菜花醬青翠的顏色和鮮辣的味道，讓北方朋友十分著迷。
一場(chǎng)秋雨過(guò)后，泥土夾雜著韭菜花的芳香，好像在提醒著人們，釀韭花醬的時(shí)間到了。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，韭菜花能令人生津開(kāi)胃增食欲促消化，是一種做法簡(jiǎn)單、味道宜人、隨手就來(lái)的好醬。
自打我記事起，老家村東頭就有個(gè)石碾子，聽(tīng)老人說(shuō)，他們那個(gè)年代這個(gè)石碾子可是缺一不可，磨麥子，黃豆，玉米等都要用這個(gè)。它歷盡風(fēng)霜，這個(gè)季節(jié)又開(kāi)始忙碌起來(lái)。人們把從田間摘來(lái)的韭菜花仔細(xì)的清洗后，待水分瀝干就可以拿到村東頭的石碾子那，去拉韭菜花醬。韭菜花醬吃起來(lái)脆嫩鮮美，甜咸適口，還有助于增進(jìn)食欲。雖說(shuō)時(shí)代飛速發(fā)展，但在今天的鄉(xiāng)村，有很多人就是喜歡用這種最古老，也最傳統(tǒng)的方法去做最純正的韭菜花醬，不是他們不能接受時(shí)代的便捷，只是在人們的心中，這種味道才能讓遠(yuǎn)方的親人拉近他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。
辣椒醬韭菜花醬，一家接著一家平日里空曠的大槐樹(shù)下異常的熱鬧，老人在樹(shù)下?lián)u著蒲扇，小孩圍著大槐樹(shù)跑的滿身是汗，忙碌的人們偶爾拉幾句家常、說(shuō)幾句閑談。這種傳統(tǒng)的韭菜花醬只是簡(jiǎn)單的幾種材料，新鮮的韭菜花，幾個(gè)辣椒幾瓣蘋(píng)果和少許的鹽巴，沒(méi)有多么復(fù)雜的工藝，這種純天然的食品，它的簡(jiǎn)單，才讓人覺(jué)得更美味，這個(gè)味道不是期許，而是一種留戀，是一種鄉(xiāng)愁。（軋鋼廠 吳江紅）
