冬至，是我國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣。諺云:“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”小時候聽父輩們講：“冬至不吃餃子，耳朵會被凍掉。”當時的我信以為真，臨近冬至，就會在母親面前念叨，嚷嚷著要包餃子......母親也總會樂呵呵的應(yīng)到:“好好好。”
記憶里，因為距離鎮(zhèn)子比較遠，而且逢集才有商販賣東西，母親總會細心地列出采購清單，提前一天讓爸爸帶我和弟弟去鎮(zhèn)上采購包餃子所需要的食材。蔥要挑蔥白長的、豬肉要選后腿上的、姜要挑個大且上面有泥的、蒜要選紅皮的.......出發(fā)之前，母親總會這樣給我們叮囑道。待食材采購回來，當天晚上，母親就會將其洗好，放在簸箕上晾干水分......到了冬至那天，一大早母親就會將餡料調(diào)制好，叫醒我和酣睡的弟弟，一起包餃子。
兒時的冬天總是異常寒冷，我和弟弟起床后，總會跺著腳喊冷，母親安慰著:“冬至多吃餃子，這個冬天就不冷了。”一想到就要吃餃子，我和弟弟也會乖巧地站在灶火旁靜靜地看母親搟餃子皮。只見母親將和好的面攪拌成絮狀、反復揉搓幾下，面就神奇的變成了面團，隨后母親又用她那巧手將面團搓成長條、分成等量的面劑子，將案板上撒上面粉，搟面杖壓上面劑子快速地轉(zhuǎn)一個圈，一個個又薄又圓的餃子皮就成了。待她一聲令下，我和弟弟爭著搶著開始包餃子，母親嫻熟的將餃皮上放入適量的餡料，也會特意將一枚硬幣包進餃子。母親說，吃到硬幣餃子的人預(yù)示著新的一年財運滾滾......兩手的拇指和食指輕輕地一捏，漂亮的金元寶餃子便呈現(xiàn)在我們面前，我和弟弟照貓畫虎的包著，雖沒有母親包的好看，但在母親的指導下，也有模有樣......父親不停地給灶里添柴，灶火的火猛烈地往上竄著、鐵鍋的水煮的咕咚咕咚地響，仿佛就像看穿了我和弟弟盼著母親早點把包好的餃子下進鍋里的心思，圓鼓鼓的餃子在沸騰的水里來回打著滾兒，我和弟弟迫不及待地拿著大碗，嚷嚷著讓母親給自己先撈，也顧不上餃子燙，從邊上咬上一大口，盼著下一口就能吃出硬幣，那感覺就像尋找寶藏一樣......鮮美多汁的味道至今都讓我回味無窮。
常言道：“陪伴是最長情的告白。”而今，回憶起一家人包餃子、我和弟弟搶著找“寶藏”的情景，眼淚就控制不住地流了出來。隨著外出求學、參加工作、結(jié)婚生子，自己在家的時間越來越少，記不清有多久沒有吃過“寶藏牌”的餃子，有多少個節(jié)日沒能陪在父母身邊。
又是一年冬至到，我摸索著步驟給孩子們做了一頓餃子，腦海里不斷浮現(xiàn)出母親圍著鍋爐忙碌的身影，父親燒火的樣子，弟弟臉上洋溢著滿足的笑容......孩子們吧唧的小嘴說著:“媽媽，你包的餃子真好吃，我能吃三碗呢……”我又一次紅了眼眶，說道：外婆包的餃子才是最好吃的，下次冬至帶你們回韓城去吃外婆包的餃子。
“誰言寸草心，報得三春暉。”看著視頻中父母額角的白發(fā)日益增多，我暗下決心，等疫情散去，每一年的冬至都會回到他們身邊，陪著他們一起包最好吃的餃子......（設(shè)備管理中心 陳瑞環(huán)）
