奶奶常說一方水土養(yǎng)一方人，圍著家鄉(xiāng)生活時這樣的感觸并沒有多么深的體會。這十年因?yàn)楣ぷ髟騺砻憧h生活，隨著離家的時間愈長，對家鄉(xiāng)生活的親人尤為掛念，對家鄉(xiāng)的美好“食”光尤為貪戀。
在家鄉(xiāng)不管是炎炎夏日還是白雪皚皚的冬日，打開晨間味蕾的方式非一碗羊肉泡莫屬。從小時候的一年半載吃上一兩頓到現(xiàn)在的只要想吃隨時都可以唇齒繞香，我對羊肉泡的喜愛日益深厚。家鄉(xiāng)的羊肉泡多選當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的黑山羊，吃的是青草，喝的是山泉水，晨起趕羊進(jìn)山，傍晚吆羊回家，這樣的羊肉煮熟膻腥味極淡，且肉質(zhì)細(xì)膩好吃不塞牙。休假回家，美好的清晨將在一段對話之間被開啟，“老板，來一碗羊肉”“純瘦還是相間？”“來碗相間”“相間一碗，玉米面饃一盤”。稍等片刻一碗熱氣騰騰飄著芫荽，小蔥的羊肉泡就在眼前。家鄉(xiāng)的羊肉湯是不加任何調(diào)味的，咋吃全由客人選擇。有人喜歡原汁原味的羊湯，只需將餅子或者玉米面饃掰塊泡進(jìn)去，就可以開吃了；有人喜歡調(diào)入羊油辣子，醋，鹽，味精，再泡入餅子，這樣的一碗泡饃吃下去是嘴唇紅彤彤，舌尖噴噴香，身上熱乎乎，頭上汗珠冒，渾身上下透著一股子暢快無比！
家鄉(xiāng)的美食套餐羊肉饸饹就芝麻燒餅也是舌尖上經(jīng)久不衰的美味！抓一把控在篦子上的涼饸饹放進(jìn)笊籬里，浸入翻滾的饸饹面湯鍋中，稍加加溫提起笊籬掂篩幾下，控一下水分放入碗中，再把滾熱的羊肉臊子湯舀上幾勺在碗中，用勺子壓緊饸饹面把碗中的臊子湯倒回鍋中，如此反復(fù)幾次，最后加入蔥花或者韭菜段用勺子從鍋底旋上幾塊羊肉臊子，澆上紅油臊子湯，一碗飄香的羊肉饸饹就端在眼前。食客根據(jù)喜好加入米醋，那味道是一個咸，香，酸，辣，吃一口回味無窮讓人不由大快朵頤！飯量大的食客再配上一個酥脆可口的芝麻燒餅，或就著吃，或掰塊泡入湯中，個中滋味只有親自品嘗之后才能體會那舌尖上不可言說的妙趣！
家鄉(xiāng)逢年過節(jié)，紅白喜事都少不了一碗臊子餛飩款待親朋。方方三厘米大小的面片，包入經(jīng)過焯水，剁碎，加入鹽和十三香的白蘿卜絲，捏成拇指大小的餛飩，再經(jīng)過蒸制方才完成主食的準(zhǔn)備工作。臊子湯則要把豬肉臊子，油炸豆腐絲，西紅柿丁，木耳丁，黃花段，白豆腐丁，白菜絲，海帶絲等依次匯入經(jīng)過慢火燉煮的雞湯中，最后經(jīng)過調(diào)味放入蝦皮，菠菜或者韭菜等綠色蔬菜，一鍋色香味俱全的餛飩湯才算制作完成。另起一鍋燒上熱水，把提前蒸好的餛飩放進(jìn)水中泡軟，用笊籬撈上小半碗的餛飩澆上精心制作的臊子湯，一碗讓光看顏色就能不覺流口水的餛飩大功告成。在家鄉(xiāng)吃餛飩不管是自家解饞還是款待親朋必須配備四蝶小菜，我吃餛飩最喜歡就著糖蒜吃，那味道只要在腦海閃現(xiàn)，就會讓人不由自己口水漣漣。
對于家鄉(xiāng)的思念我的感覺類同于錢鐘書先生的《圍城》，前三十多年舌尖稀松平常的炸油糕，紅甜面，酸拌湯，米面沒有讓我對它們青睞有加，想吃時它隨時彌漫在我的唇齒間，讓人不覺難得。這幾年的異鄉(xiāng)生活才讓我理解獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客的孤獨(dú)與寂寞，對家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的親人有了不一樣的思念與牽掛。計(jì)劃好的回家過年被突如其來的疫情打亂，我只有將隨著新年溢流而出的思念與向往慢慢收回壓在心間，響應(yīng)國家號召就地過年，只待瘟魔散去日，春暖花開時返回家鄉(xiāng)，探望牽掛的親人，重溫家鄉(xiāng)的美好“食”光……（動力能源中心 孫輝）
