人過(guò)中年，尤其這七零后奔五的年齡，舌尖味蕾仿佛日漸遲鈍，對(duì)外面餐飲似無(wú)興趣，農(nóng)家飯反倒時(shí)時(shí)惦念。在很多陜西人的家里，打上一鍋攪團(tuán)，漏上一碗魚(yú)魚(yú)，最后再吃上一片鍋巴就是最享受的事情了。
趁著休假，閑來(lái)無(wú)事，我嚷著讓老公為我們做攪團(tuán)，“媽媽，你一說(shuō)，我嘴都酸了，好想那個(gè)味道，多久沒(méi)吃了，爸爸，趕緊的”女兒口水都快流出來(lái)了，老公為了滿足我們母女味蕾，熟練“抄起”家伙為我們打起了攪團(tuán)。俗話說(shuō)：“攪團(tuán)要好，七十二攪，攪團(tuán)要然，勾子擰圓，攪上百攪，越多攪，做出來(lái)的就會(huì)越好吃！”做的時(shí)候
用面粉均勻地?cái)嚢栌跐L開(kāi)水的鍋中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時(shí)，右手拿一根棍在鍋里用力攪，要一個(gè)方向均勻攪，不要讓面成生面塊，不能有面疙瘩！
花費(fèi)近半個(gè)小時(shí)，終于做好了攪團(tuán)，然后就是必不可少的酸菜。俗話說(shuō)：“攪團(tuán)配酸菜，越吃越有味。”從泡菜缸里取來(lái)酸菜，洗凈切碎，放上花椒、辣椒面，拿熱油一潑，香氣瞬間向人涌來(lái)，饞得我直咽口水。“爸爸，來(lái)一碗，趕緊的”女兒已迫不及待的想吃了。舀一碗熱騰的攪團(tuán)，配上酸菜，再澆上一勺油油的蒜辣子，真是色香味俱全。吃熱攪團(tuán)，就不能攪了，更不能用勺子，要用筷子從邊緣，一小塊一小塊的夾起送到嘴里，那叫一個(gè)香。女兒就心急，“小心燙，慢點(diǎn)吃，熱攪團(tuán)會(huì)燒心的”，沒(méi)等我說(shuō)完，女兒張著嘴喊燙，“心急吃不了熱攪團(tuán)，哈哈哈....”老公邊吃邊笑起來(lái)。
吃著攪團(tuán)，聽(tīng)著老公給女兒講述著上輩人的過(guò)往云煙，童年的味道、幸福的味道不由得沖入腦海。在我的記憶中，奶奶總是喜歡把各種好東西留給我們，特別是給我留著，家里姐弟三個(gè)，我從小跟著奶奶，她總寵著我，雖然那個(gè)年代重男輕女，總歸我是個(gè)意外。想念奶奶，更想她做的那碗攪團(tuán)。記得那個(gè)時(shí)候，每次吃完攪團(tuán)，鐵鍋內(nèi)總是沾滿了鍋巴。用鐵鏟順著鐵鍋轉(zhuǎn)著圈的把鍋巴鏟起，吃在嘴里很是筋道，就連帶點(diǎn)燒糊的，也會(huì)邊吃邊傻呵呵的說(shuō)“這個(gè)吃了會(huì)撿到錢”。在那個(gè)物質(zhì)貧瘠的年代，這就是最簡(jiǎn)單的食材做出最美味的飯食。轉(zhuǎn)眼我為人母也已兩鬢白發(fā)，時(shí)代在變，我們也在變，但家的味道卻不曾改變，攪團(tuán)的味道也沒(méi)有變，香氣四溢、唇齒留香，令人回味無(wú)窮。
攪團(tuán)，攪出的不僅是一種人間美味，更是攪出了家的溫暖味道！（軋鋼廠 吳江紅）
