下班途中，看到一位老人家推著三輪車再賣瓜頭，綠油油的，顏色喜人，于是就買了兩把回家炒著吃。瓜頭是窩瓜新長出的嫩葉，蜷曲的須兒，油綠而嫩的葉子，炒出來十分鮮嫩，是夏天常見的一道菜肴。
回家后，清水洗凈，熱油下蒜，出蒜香后放入瓜頭，大火快炒，動作稍微慢點，時間稍微長了，瓜頭就老了，口感也就不嫩了。不過幾分鐘，一盤綠油油的炒瓜頭就完成了，搭配一碗米飯味道極佳。吃著炒菜頭，不覺地就想起了窩瓜花，窩瓜花是菜頭孕育的花，在鄉(xiāng)間常見，也是一道特別的美食。窩瓜是南瓜的一種，有的扁圓，有的橢圓，是我們對南瓜的統(tǒng)稱。每年夏季，翠綠的窩瓜藤長滿了鄉(xiāng)間。窩瓜生命力旺盛，種子隨便埋在土里都可以發(fā)芽，生長，然后結(jié)出嫩綠的窩瓜來。
老家的人們喜歡在院墻根和草垛子旁邊種窩瓜。院墻邊的窩瓜抽藤后，用樹枝攏個架子，窩瓜就自覺地順著樹枝往院墻上攀爬了，而草垛子旁的窩瓜更不需要問事，它們會自己往地上和高處蔓延，一長就是一大片。此外，玉米桿堆旁、地頭、野地里，也有窩瓜的身影，在農(nóng)村它們就像土地一樣常見。
夏初，窩瓜發(fā)芽，夏中，窩瓜結(jié)果，在這之間，窩瓜是一朵接著一朵的開花。窩瓜花呈黃色，雞蛋黃一般，喇叭狀，薄薄的花瓣如喇叭一樣向天吹著，好像隨時都能發(fā)出聲音一樣。湊上前去聞花瓣里的花蕊也有一股淡淡的香味，只是它的香味不像花的芬芳，更像是草木的味道，但這味道依然能夠吸引蝴蝶和蜜蜂駐足。
嬌嫩的窩瓜花，并不害羞，往往開在群葉之上，自豪地迎風(fēng)生長。一株窩瓜上少則能開出十幾朵花，多則幾十朵，這一朵敗了，那一朵開，陸陸續(xù)續(xù)，能夠一直持續(xù)到秋里。窩瓜花，可不僅有孕育果實這一個作用，善于創(chuàng)造的農(nóng)人還研究出了窩瓜花的另一妙用，那就是制成實物。窩瓜花可以做成窩瓜花醬，將窩瓜花切段，然后和大醬、大蔥放到一起漚醬，別有一番滋味。窩瓜裹上雞蛋面粉，用油炸也是一道美味，是我小時候最喜歡的一道菜。新鮮出爐的窩瓜花，酥脆焦香，清甜可口，在沒有零食的年代，足以滿足味蕾。而當窩瓜花開敗后，一個圓滾滾的、脆嫩嫩的小窩瓜蛋子就長出來了，等到長大些，窩瓜蛋子正嫩，切成條也可以炒一盤，味道也十分鮮美。
迎風(fēng)開放的窩瓜花，整個夏天都在鄉(xiāng)間招搖，也伴隨一批批鄉(xiāng)下的孩子長大。多少年后的今天，當我看到路邊的窩瓜頭，眼前還是會清晰地浮現(xiàn)一朵朵雞蛋黃般的窩瓜花，想起窩瓜花的清甜脆嫩，想起家鄉(xiāng)的夏天。（計量檢驗中心 張飛 ）
