霜降前后，是紅薯的收獲季節(jié)。割去綠油油的藤蔓，刨開(kāi)黃色的土壤，一顆顆碩大的紅薯果實(shí)就會(huì)呈現(xiàn)在您的眼前，給人以成就感。紅薯一直默默生長(zhǎng)在土里，平時(shí)不顯山露水，看不出它內(nèi)在的東西，只有在成熟收獲的時(shí)候，才會(huì)時(shí)不時(shí)給人以驚喜。
我生長(zhǎng)在農(nóng)村，小時(shí)候生活比較困難，物資比較缺乏，人們經(jīng)常為吃穿發(fā)愁，紅薯就是重要的糧食之一。每到秋冬季，人們就迫不及待將紅薯收獲，或直接蒸煮熟吃，或者搭配一點(diǎn)大米或苞谷米煮稀飯吃，多余的紅薯要么打成淀粉要么曬成薯干，都很美味。那時(shí)，農(nóng)村基本上家家都養(yǎng)豬，紅薯藤就會(huì)被拿來(lái)喂豬，是很好的飼料。
紅薯種植比較簡(jiǎn)單，一般在雨天，土壤濕潤(rùn)的時(shí)候，剪一段藤曼扦插在土里，就能成活。管理起來(lái)也比較省事，除一下草，翻幾回藤曼，就可以了。紅薯產(chǎn)量比較高，一般畝產(chǎn)三四千斤，好的可以達(dá)到七八千斤。
小時(shí)候，有時(shí)放學(xué)回家，大人忙著干農(nóng)活，就沒(méi)人做飯，此時(shí)饑腸轆轆，拿起一個(gè)剛從地里挖回來(lái)的新鮮紅薯，用袖子擦掉紅薯皮上的泥土，啃去外面那層紅紅的表皮，露出白白的果肉，大口大口的咀嚼著，脆脆的，一股甘甜的味道回蕩在口中，比吃山珍還可口。有時(shí)候，會(huì)和小伙伴一起，在野外生上火，將紅薯烤著或者燒著吃，剝?nèi)沟耐馄?，露出黃黃的肉，冒著陣陣熱氣，咬一口，甜在心頭。
人們通常將紅薯貯存在土窖里，土窖冬暖夏涼，很適合紅薯保存。土窖一般是北方的人們?cè)诜壳拔莺蟮目盏厣匣蛘呒依?，挖出一個(gè)口小底大的土坑，坑口用木板覆蓋，將紅薯放在里面，避免紅薯被凍壞。想吃的時(shí)候，就會(huì)用梯子將人放下去，用筐子將紅薯掉上來(lái)。紅薯一般會(huì)保存到清明前后，此時(shí)萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)萌發(fā)，紅薯也進(jìn)入萌芽階段。
冬天下雪的時(shí)候，一家人圍坐在火爐邊，又回想起烤紅薯的場(chǎng)景。將紅薯放在爐子里，慢慢烘烤，此時(shí)不要急躁，火候過(guò)大，紅薯表皮就被烤焦了，可是里面還沒(méi)有熟，硬幫幫的，是生的。小火慢烤，才能保證表皮變黃，里面變軟，俗話說(shuō)：“心急吃不了熱豆腐”，正是如此。
時(shí)光境遷，又到紅薯飄香時(shí)節(jié)，人們已經(jīng)不再為吃穿發(fā)愁，生活過(guò)的越來(lái)越滋潤(rùn)，紅薯已不再是人們必備的“口糧”。當(dāng)下，紅薯作為一種健康食品，豐富著人們的食譜，讓大家有了更多的選擇權(quán)。可我覺(jué)得，不論時(shí)代如何變化，紅薯依然會(huì)是一代人的回憶，時(shí)代的烙印深深打在一代人的心里。（動(dòng)力能源中心 湯雲(yún)）
