因為疫情的緣故，回老家略陽看望母親的事被一再擱置。
這天，突然接到母親的電話，讓回去一趟，不由心頭一緊，擔心古稀之年的母親身體出現(xiàn)問題，顧不上收拾行李，就趕緊往家趕。一進門，母親開心的迎了上來，神秘的把我拉到了客廳，從上了鎖的柜子里端出滿滿的一盤麥芽糖。“快嘗嘗，是不是你小時候最愛的味道？”母親將一整塊都塞進了我的嘴里，那種甜香還略帶粘牙的口感一下子把我的思緒拉回了小時候。
80年代初期，物質(zhì)匱乏，家里生活捉襟見肘，只能解決基本的溫飽。家里為數(shù)不多的散白糖也被母親小心翼翼的收放在上了鎖的柜子里，每次家里來了客人才舍得拿出來用上一兩勺。
于是，那黏甜的麥芽糖就是我童年最美好的記憶了，母親先是將淘凈的麥子平鋪在細細的紗布上，每天給麥粒撒上適量溫開水讓它保持潮濕狀態(tài)，大約三四天左右，待麥粒發(fā)芽后用石磨將發(fā)芽的麥粒碾磨成糊狀、濾水。再將濾好的水倒入鍋中，慢火熬制，直至聞見香味，清水變成拉絲狀才可以關(guān)火，此時的母親會迅速放進提前炒熟碾碎的花生、核桃和麥芽糊糊攪勻，并手疾眼快得舀出放在早已鋪好熟的黃豆粉案板上揉搓。這個時候就要見功底了，要忍著燙將麥芽糖揉搓均勻，還要壓成瓷瓷實實的長方塊，然后趁熱切成一個一個的小方塊，待晾涼后就是酥脆可口的麥芽糖了。
麥芽糖的香甜不斷刺激著我的味蕾，讓我連吃了好幾塊，都沒覺得過癮，直到覺著麥芽糖黏滿了牙齒，補過的牙根感覺有點松動了似的，才忍住停了下來。“是的，就是這個味道。”我邊吃邊滿足的說著。隨著我參加工作、成家，父母也領(lǐng)上了退休工資，家里的生活條件越來越好，餐桌上各種水果、零食應(yīng)有盡有，可依然覺著缺了什么。
麥芽糖制作繁瑣而又耗時，近幾年，我在家呆的時間也屈指可數(shù)，母親的腿又不好，就再也沒有做過麥芽糖了。這次偶然間，母親從老友那里得到了一小罐麥芽糊，念叨著我愛吃，她就連夜收集食材，熬制成我最愛吃的麥芽糖。
大愛無言，母愛如水，麥芽糖的味道，是母親用勤勞的雙手換的專屬美味，是濃濃的母親牽掛的味道，它讓我回味無窮，也提醒著我，要?；丶铱纯?。（設(shè)備管理中心 高亞梅）
