時序更迭，倏忽間，冬至悄然而至。
在這一天里，我們距離太陽最為遙遠，而冬至過后，白晝將會一天一天變長，春天也將會一天天走近。在這白雪皚皚的天地間，正厚積著生命的力量，悉心地孕育著一個陽光明媚的春天。
在我的老家韓城，有著“冬至大如年”的說法。在這一天人們忙著祭祖賀冬，不管生活過的多緊巴、多困難，到了這天，都會擠出時間、擠出錢給孩子們張羅著包頓餃子。天寒地凍，沒有什么比吃一頓餃子更暖心又暖胃的事了。
“再遲點，就買不到好肉包餃子嘍！”記憶里，每年冬至，一大早父母就會喊醒我，一起去集市上采購包餃子的食材，回來后母親便圍著圍裙，挽起衣袖，圍著鍋頭開始忙乎。在母親的操作下，面粉仿佛是被施了魔法，絮狀、圓團、長條，面劑子，搟面杖壓在面劑子轉(zhuǎn)一圈，一個個圓溜溜的餃子皮就好了；只見父親雙手持刀，左右開弓開始叮叮當當，一首隆重的交響曲結(jié)束，細膩的肉餡也就剁好了，母親調(diào)餡的步驟特別有儀式感，先加入瀝干水分的大蔥、白菜碎，再依次放生抽、五香粉、姜末等作料，最后淋上熟油朝一個方向不停地攪動。最熱鬧的時刻莫過于包餃子了，餃皮里放入適量的餡料，食指和拇指嫻熟的輕輕一捏，一個又一個胖嘟嘟的金元寶就捏好了，父親和母親包的餃子總是腆著圓鼓鼓的大肚皮，屹立不倒在盤子里。而對于湊熱鬧我，那種難度太大了，母親像是看穿了我的心思似的，鼓勵著讓我根據(jù)自己的喜好，包各種各樣式的，小草帽、小雪人、漏了氣的小皮球……雖包的不盡人意，但也總能得到母親的稱贊。
灶火的柴火霹靂吧啦的燃燒著、火焰使勁地往上竄，看著餃子在沸騰的水里來回打著滾兒，我早已迫不及待地拿著大碗、立在鍋邊，嚷嚷著讓母親給自己先撈，也顧不上餃子燙，一口咬下去……鮮美多汁的味道，讓我吃完一盤還要再來一盤。“還有、還有，我的小饞貓慢慢吃……”母親總是笑著說道。暖暖的陽光透過窗戶照射在炕上，冒著熱氣的餃子香氣四溢、桌邊起伏的歡聲笑語……現(xiàn)在每每回憶起那時的場景，心理別是一番滋味，參加工作、結(jié)婚生子，已數(shù)不清有多少個冬至沒能陪在父母身邊。
又是一年冬至到，我摸索著步驟給孩子們做了一頓餃子，看著一盤盤熱氣騰騰的上桌，我不由紅了眼眶。“好好吃，冬至吃餃子不凍耳朵嘍。”孩子開心的說道。“明年冬至，一定帶你們回姥姥家包餃子……”我對孩子們說道。冬至吃餃子，是傳承的愛，更是對新的一年的美好期許和祝福。（設(shè)備管理中心 陳瑞環(huán)）
