炎炎夏日，再?zèng)]有比來(lái)一碗冰粉更消暑了。走在喧喧鬧鬧的夜市，經(jīng)過(guò)五顏六色的美食攤，總會(huì)情不自禁在涼粉攤前停下腳步。
小時(shí)候，最愛(ài)跟母親逛集市，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)一把大傘，那便是賣涼粉的小攤。當(dāng)時(shí)一碗涼粉3毛錢，在那并不富裕的年代，3毛錢用處很多，精打細(xì)算的母親并不舍得用來(lái)給我解饞，每次總要纏很久，母親才到?jīng)龇蹟偳啊?/font>
走近發(fā)現(xiàn)傘下是兩個(gè)大桶，蓋著白布，分別裝黑白兩種涼粉，桶中間橫放一塊木板，上面擺了幾瓶酸醋和白糖。我激動(dòng)地看著阿姨熟練地掀開(kāi)白布，從桶里舀出晶瑩剔透的白涼粉裝入碗里，倒酸醋、撒白糖，再遞給我。母親每次都說(shuō)不愛(ài)吃，只買1份給我。每次吃一半，我便裝著吃不下的樣子，母親一邊心疼地喊浪費(fèi)，一邊把剩下的一半吃完，吃完那冰冰涼涼、酸酸甜甜的涼粉，全身舒爽。
暑假，是我們?nèi)以谔锢锞o張搶收早稻種晚稻的時(shí)候。一天中午，我滿臉疲憊地從地里回來(lái)，二哥讓我拿上袋子，要帶我去弄好東西，但就是不說(shuō)弄啥。我好奇地跟他來(lái)到一棵大樹(shù)下，見(jiàn)他敏捷地爬上樹(shù)，揪下樹(shù)枝上綠色的果子，扔給我，叮囑不能吃，讓裝袋子里。地上的果子都被我撿了起來(lái)，不一會(huì)兒，便裝滿一口袋，二哥也從樹(shù)上爬下來(lái)，提著便回家。路上，我好奇地問(wèn)二哥，到底用來(lái)干啥，他才告訴我用來(lái)做涼粉?；氐郊遥?jiàn)他用刀把果子一個(gè)個(gè)切成四瓣，剛切開(kāi)流出白色的汁，十分粘手，但放太陽(yáng)底下晾曬一會(huì)兒就不沾手了，大約是干了。他把果子里的籽剝下，繼續(xù)晾曬，火辣的太陽(yáng)不一會(huì)兒便曬得顆粒分明。二哥把籽剝下，抓一把用白布包裹好，用線扎緊口，剩下的籽用塑料袋裝好留下次用。
接著，二哥從井里打一大盆水，放入一點(diǎn)做豆腐用的石膏粉，再把裹白布的籽泡進(jìn)水盆里，不停揉搓，搓出白色的膠狀物，直到?jīng)龇圩巡怀瞿z為止。當(dāng)時(shí)還沒(méi)有冰箱，為了能早點(diǎn)吃上涼粉，二哥用一個(gè)更大的盆，裝滿涼涼的井水，把裝涼粉的小盆放大盆井水里冰鎮(zhèn)，半小時(shí)后用筷子扎了扎，能立住，說(shuō)明就可以了，否則，得再放一段時(shí)間。
等涼粉成型后，挖一些到碗里，當(dāng)時(shí)沒(méi)有醋水，便撒白糖，冰冰涼涼，吃完一碗再添一碗。一群小朋友嬉嬉鬧鬧，無(wú)憂無(wú)慮地吃，暑氣也消散得無(wú)影無(wú)蹤。
后來(lái)，二哥出遠(yuǎn)門打工了，我們便學(xué)著二哥，做了一盆又一盆的涼粉。把村里的親朋好友也叫來(lái)，大家洗凈腿上的泥，你一碗我一碗，舒舒心心、敞開(kāi)地吃，一邊吃一邊聊收成，聊防蟲(chóng)小技巧，聊鄰里間的趣事，其樂(lè)融融。
如今，生活水平越來(lái)越高，涼粉的種類越來(lái)越多，配料也逐漸增多，加上冰箱冰塊的輔助，口感越來(lái)越好。每次去夜市，總要買一份晶瑩剔透的涼粉，加蜂蜜、紅糖水、葡萄干、醪糟、山楂、花生碎，以及各種新鮮水果丁。帶回家，窩沙發(fā)里，軟軟糯糯、清涼冰爽，仿佛又回到了那個(gè)無(wú)憂無(wú)慮的童年。（軋鋼廠 肖美英）
