“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。”臘八，臘八，給娃凍個(gè)冰瓜。伴著元旦新聲的敲響，我們迎來(lái)了新的一年，或許去年留下的遺憾也是今年新的期許，臘八的如期而至也使年味越來(lái)越足，臘八也無(wú)疑是年氣的第一場(chǎng)盛宴。還有幾天便是我們期待的臘八節(jié)了，然而最勾起我回憶的要屬臘八粥了！
臘八粥是我孩提時(shí)代最期待的美食，清晨陽(yáng)光透過(guò)樹枝照在窗戶上，一股清香從廚房散入，又是勾起味蕾的一天，勤勞的母親總是早早起床為我們熬上了一鍋臘八粥。臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”“大家飯”等，大多是由大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類煮成，雖是一些簡(jiǎn)單的食材但是經(jīng)過(guò)歷史的沉淀，一代又一代的傳承，頓是簡(jiǎn)單也能吃出滿滿的幸福感。臘月，吃臘八粥了！
“童稚飽腹慶升平，還向街頭擊臘鼓。”孩子們永遠(yuǎn)都會(huì)因?yàn)槊牢抖矏?，而一鍋臘八粥自然也是全家人最幸福的快樂(lè)。每年的這個(gè)時(shí)候，母親都會(huì)精心準(zhǔn)備臘八粥的食材。臘八粥的制作很簡(jiǎn)單，選定自己喜歡吃的豆子淘洗，深綠的是綠豆，淡黃的是黃豆，淺綠的是豌豆，絳紅的是小豆。然后經(jīng)過(guò)多次淘洗，再用熱水將它們放在水里浸泡半小時(shí)左右，等泡的稍稍有點(diǎn)發(fā)脹就可以了，浸泡后的豆子比較容易煮。煮粥時(shí)把水燒開，把豆子們放下鍋，大火煮上二十分鐘左右，豆子煮得差不多半熟的樣子，就可以下米了。米，最好是當(dāng)年收的新稻谷的米，新米煮得粥有口感，吃起來(lái)綿軟粘香。等米下鍋后，火力得再加大點(diǎn)，那時(shí)家里用的都是柴火灶，當(dāng)紅紅的火苗熱情的舔著鍋底的時(shí)候，鍋里的粥們便開心了起來(lái)，它們?cè)诤图t色綠色黃色的豆子們戲嬉著、翻滾著，香氣也就是在它們的戲嬉和翻滾中四散開來(lái)。當(dāng)米粒變長(zhǎng)且開始豐膄的時(shí)候，就可把紅白蘿卜丁放進(jìn)去了，然后就可以改用小火了。這時(shí)便可把切好的蔥或芹菜末，撒在鍋里，放上鹽，滴上幾滴菜籽油，一鍋色香味俱全的臘八粥就做好了。將臘八粥盛在滿滿年代感的瓷碗中，潔白圓潤(rùn)的米粥里那五顏六色大小不一的豆子和蘿卜丁，就象被人撒進(jìn)了幾把五彩斑斕的珍珠瑪瑙，再加上翠綠的蔥和芹菜的點(diǎn)綴，在裊裊上升的熱氣里，在濃濃的香味的氛圍中看著這些鏤金鋪翠的豆子互相交替，仿佛寓意著去年的酸甜苦辣也好像是為來(lái)年的好運(yùn)吉祥做下了鋪墊，滿滿的年味啊是臘八粥！
碗碗清香的臘八粥，在那縷縷香氣中仿佛看到了母親那一年又一年早起忙碌的身影，溢出滿滿的母愛(ài)，那刺激味蕾的香甜，口口入胃，寸寸難忘，是身在異地深深思念家鄉(xiāng)的游子心中的牽掛，滿滿的回憶……當(dāng)在歲月深處回首來(lái)時(shí)路，時(shí)光的記憶已經(jīng)遠(yuǎn)去，而在記憶中最深刻的就是吃母親煮的那碗臘八粥！（動(dòng)力能源中心 田彥英）
