一大清早睡的正香，老公打來電話，很興奮的說“老婆，香椿出牙了”。瞬間我睡意全無，噌的坐起來，“啥，在哪發(fā)現(xiàn)的，多不多？咱一會去摘一點(diǎn)，給你做香椿煎餅，香椿炒雞蛋吃”。“看把你興奮的，我先去忙，一會回來咱就去。”說完老公掛了電話。
“三月八，吃椿芽兒”，民間習(xí)俗谷雨時節(jié)要吃香椿。提起香椿，我想大家都會和我一樣，最是忘不了的，每年春天時香椿樹勃發(fā)出的嫩芽。一簇簇新鮮的香椿芽，傲然挺立在枝頭。清新的香椿香味四溢，十分好聞，尤其是香椿拌豆腐，香椿炒蛋，香椿煎餅，那味道，真是杠杠的。
開車來到鄰近的山上，感受著雨后清新的空氣，春的氣息，令人心曠神怡。“看，那里有一大片呢，”老公快步走過去，樹不是很高，都是伸手墊起腳可摘的。采摘不用啥工具，只要攥住芽芽輕輕一掰，不用折，一簇香椿就下來了，一簇一簇的摘，感受著嫩芽的香味，陶醉在其中。不一會老公已摘了好多，我也收獲頗豐?；丶蚁惹逑锤蓛簦桓_，開水戳一下，這樣就可以開始制作美食了。香椿炒雞蛋，真是絕配啊。一小把子香椿，在掐掉老梗后洗干凈切短碎，再打上幾個雞蛋，捏上點(diǎn)鹽，拌勻之后下鍋炒或煎幾分鐘，莫弄散，大塊兒的就中，炒雞蛋的氣兒混著特殊的香椿味，別提多香了，擦一下嘴先。香椿拌豆腐，吃起來也是不要不要的。摘下最嫩的香椿芽切成細(xì)絲與鮮嫩的豆腐一起涼拌，就是一道好看又好吃的小涼菜；還有最好吃的一種就是香椿魚。剛出來的頂芽兒，裹上蛋液，蘸上淀粉下鍋油炸。下鍋的時候豎著放，炸出來的香椿叫香椿魚，又名龍爪菜。炸出來之后放在盤子上，一個個跟“龍爪”一樣。吃進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品味，不禁感慨，這就是春天的味道吧。
“春吃香椿，醫(yī)食兼得。”香椿營養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)高于其它蔬菜，又有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。溫馨提示一下親們，采摘不要因貪圖美味，忘了自身安全，健康出行。（軋鋼廠 吳江紅）
