又是一年谷雨時節(jié)，此時的椿芽已悄然爬上了枝頭，民坊間有“雨前香椿嫩如絲”的說法，其口感也越發(fā)醇香爽口，要是吃上一口，那濃濃的香味在唇齒間也是久久不能散去。
記得小時候只要到了這個季節(jié)，街坊鄰居就開始摘椿芽的嫩芽，我家也不例外。為了能夠吃上醇香爽口的椿芽，我和弟弟就去田地里摘椿芽。我家的果園里有一棵很高的香椿樹，椿芽發(fā)了好多枝，很是鮮嫩，為了能夠摘到椿芽，弟弟都會爬到樹上。他在上面負責摘，我在下面負責接著，弟弟一邊哼著小調(diào)一遍摘，很是開心，不一會我們也摘了好多，就收拾回家?；丶业穆飞系艿荛_心的說：“姐，我等會又要多吃兩個饅頭了，你不要和我搶哦！”開心的笑聲傳遍田野！
椿芽有好多吃法，可是我家最鐘情于“油潑椿芽辣子”。等回到了家，我負責添柴燒水，媽媽負責清理椿芽。媽媽一邊忙碌，一邊給我講制作椿芽的過程，可是我光顧著在灶旁玩耍，根本就沒聽。等水開了，媽媽把椿芽放在開水里焯水，焯水四五分鐘后就把椿芽撈出來，晾涼切碎放在碗里面，放上些許辣椒面，然后在放上各種調(diào)味品，隨著滋啦一聲的潑油聲，一碗爽口的油潑椿芽辣子就做好了。弟弟聞著飄散的香味跑進了廚房，迫不及待的拿個熱饅頭夾著厚厚的椿芽辣子開吃起來，看著弟弟嘴角邊流出來的辣油，我和媽媽都笑了！
為了能夠一年四季吃得到椿芽，媽媽會摘好多的椿芽，把它們處理干凈，切成小段，晾干，然后用塑膜袋密封好放在通風處，等到想吃的時候拿一點，然后用開水焯水，放辣椒面，調(diào)味品，淋熱油，可口的椿芽辣子就好了，鼻尖的香味勾起嘴里的饞蟲，入口的醇香爽口讓人能唇齒留香好幾天！
后來，我上了初中，住校了，想吃椿芽只有等到周末才能吃上。為了滿足我貪吃的心理，媽媽會提前將椿芽做好，裝進玻璃瓶密封好，等我周末回家再給我?guī)讉€饅頭，讓我?guī)У綄W校去和同學一起解饞。再接著上了高中離家更遠了半個月才能回家一次，常常等到回家，已經(jīng)過了吃香椿的時節(jié)。好在有離家近的同學帶的香椿，讓我解饞。
再后來，我來漢中上班了。雖然漢中也有人吃椿芽，但烹制方法有所不同，常和同事一起討論椿芽的吃法，這也難免勾起了我的味蕾，喚醒了我體內(nèi)的饞蟲。
趁著休假，我在集市上買了兩把椿芽，照著記憶中媽媽的做法，先焯水，放辣椒面，調(diào)味品然后隨著滋啦的油潑聲，這個香椿辣子就做好了?？僧斘覞M懷欣喜的拿著饅頭去夾著吃時，味蕾告訴我不是這個味，可我就是按照媽媽教的方法做的呀，到底是什么原因呢？
媽媽從老家快遞過來的烹制好的椿芽，吃起來又和兒時一樣的味道，忽然恍然大悟，原來我做的椿芽是少了“媽媽的味道”！（計量檢驗中心 田苗苗）
