攪團(tuán)在關(guān)中和陜南這邊都有，但是兩地的做法和味道卻截然不同，或許是一方水土的原因，或許是油潑辣子的滋啦聲，每一個(gè)吃過自己母親做的攪團(tuán)，都覺得是最好吃的，我也不例外。
攪團(tuán)好吃，但是做起來費(fèi)功費(fèi)時(shí)，沒有經(jīng)驗(yàn)，沒有一把力氣的人是攪不出來一鍋好攪團(tuán)的。做攪團(tuán)說起來簡單，就是往柴火鍋里加適量水，把水燒開，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時(shí)，右手拿一根搟面杖在鍋里用力攪，要朝著一個(gè)方向均勻攪，不要讓面打成生面疙瘩，火要用小火，火大了，攪團(tuán)攪不出來，而且容易糊鍋底。我記得母親經(jīng)常邊攪邊說：“攪團(tuán)要好，要攪上百攪”，攪的次數(shù)越多，做的攪團(tuán)就越光，越好吃！這是你外婆小時(shí)候傳給我的。”攪團(tuán)攪好后，稍微涼一會(huì)再倒進(jìn)炒好的漿水豆芽湯中，再配以辣椒炒野生小蒜、腌制的野生魚腥草，用筷子一夾一塊，沾著漿水和小菜，就成為了漿水?dāng)噲F(tuán)。
野生的小蒜，魚腥草、灰灰菜等，都是大自然最慷慨的饋贈(zèng)，在大魚大肉吃膩了的今天，這樣的粗糧美食，也是夏天里最豪華的美食套餐。
攪團(tuán)現(xiàn)在對于這個(gè)城市的上班族來說或許是有滋有味的小吃，但對于生活艱辛，忙忙碌碌的農(nóng)村人來說，做攪團(tuán)太費(fèi)事，而且還不頂餓，即便如此，每一個(gè)從農(nóng)村走出來的人都有一段難忘的攪團(tuán)往事，難忘而且難以割舍。現(xiàn)在我也是只有過節(jié)回略陽，我母親才會(huì)說給我做一鍋攪團(tuán)解解饞，我加柴燒火，母親用搟面杖攪，攪團(tuán)出鍋，女兒高興的端著小碗連吃兩碗，不停地拌著嘴，說是好吃，母親笑呵呵地看著孫女說：“看你那吃相，邊吃邊拌嘴，和你爸小時(shí)候一個(gè)樣”，招呼我們趕緊吃，女兒吃的狼吞虎咽，而我喉嚨哽咽，眼睛有點(diǎn)濕了……
出生于上世紀(jì)60年代的父母這輩子吃過太多太多的苦，生活給他們那代人太多太多的磨難了，好不容易日子好過了，他們身體卻大不如前了，慢慢地再也攪不動(dòng)攪團(tuán)了，而作為兒子，不知道怎么做才能報(bào)答他們給予我們的一切，對于他們而言，或許不是錦衣玉食，不是當(dāng)多大的官，也不是干多大的事，而是一家人平平安安，開開心心，兒孫滿堂，就像一鍋攪團(tuán)，吃出家的團(tuán)圓，吃出愛的溫暖，吃出家的味道。（設(shè)備管理中心 郭偉）
